Виноград Туран (Turan)

   Виноград Туран – винный сорт раннего срока созревания, сорт-красильщик. Является результатом работы венгерских селекционеров. Обычно созревает в первой декаде сентября с хорошим сахарным содержанием. Растение сильнорослое. Лоза вызревает хорошо. Грозди конической или цилиндро-конической формы, довольно большие, достигают в весе до 300 граммов, обычно весят 180-200 граммов, со средней плотностью. Ягоды среднего размера, темно-фиолетового цвета с сильным пруиновим налетом. Кожица средней толщины, содержит высокий показатель танинов. Мякоть сочная. Сок сильно окрашен. Ягоды, при полном созревании, накапливают большое количество танина и антоцианов! Сахаристость составляе 20-23%, при перезревании этот виноград способен накапливать большее количество сахара, кислотность составляет 7-8 г/л. Урожайность высокая и стабильная. Хорошо "тянет" нагрузку. К грибным болезням сорт винограда Туран достаточно устойчив, но требует профилактических обработок от мильдью и оидиума. В плохой год подвержен заражению серой гнилью. Отмечается повышенная устойчивость к зимним морозам , без проблем выдерживает -25°С. Из винограда Туран можно делать сухие вина различных стилей, варьируя время мацерации и винификации. Также сорт прекрасно подходит для специальных вин по типу кагора или портвейна. Сухое вино даже при непродолжительном контакте сусла и кожицы получается очень танинным, глубокой бордово-черной окраски с тонами аронии, черной смородины и ежевики. Иногда в вине из винограда Туран слышно очень легкие мускатные нотки, видимо унаследованные от одного из своих родителей. При выдержке вино из сорта Туран стает более мягким и бархатистым, с тонами кофе или черного шоколада. Очень хороший сорт для специальных вин. С большим удовольствием его можно употреблять в свежем виде, как один из вкуснейших ранних сортов винограда. Выращивается в Венгрии, встречается в других восточноевропейских странах, США, Канаде.