Пучок різнобарвних листів мангольда влітку можна купити на ринку або виростити на грядці: якщо посіяти розсаду в травні, в липні можна буде зібрати врожай. Колір листя у різних видів мангольда коливається від яскраво-зеленого до темно-бузкового, а стебла бувають жовті, білі, рожеві і помаранчеві.