Маш (вігна) променистий зелений

   Рідкісний вид бобової рослини з Південно-Східної Азії, який з успіхом можна вирощувати на території України в якості харчової, овочевої і кормової культури. Вегетаційний період становить 80-100 діб. Рослина самозапилюється, тому різні сорти цього виду можна вирощувати поруч. Стебло прямостояче, малорозгалужене, жорстковолосисте, ребристе, заввишки 30-50 сантиметрів. Цвіте маш в липні-серпні, боби дозрівають в серпні-вересні. Стручки циліндричної форми, багатонасінневі, опушені, завдовжки 5-20 сантиметрів, чорного забарвлення. Боби овальної форми, гладкі, з глянсовим блиском оболонки, дрібні, зеленого кольору. Маса 1000 бобів становить 20-80 грамів. Збирають стручки вибірково в кілька прийомів. Дозріли стручки стають щільними і розтріскуються, зерна висипаються на землю. Збір проводять вранці, а в хмарну погоду - протягом дня. Стручки просушують і обмолочують. В даний час маш вважається найдавнішою бобовою культурою, яка почала своє підкорення світу з Індії, Пакистану і Бангладеш. Зараз він відомий у багатьох країнах, особливо часто він використовується в національній азіатської кухні. Боби за смаком нагадують квасолю з ніжним присмаком горіха. Вони містять клітковину, вітаміни (В6, В9, В2, В1, В3, а також А, С, К, Е), мінерали (калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор) і близько 24% білка. Дієтологи рекомендують вживати маш всім без винятку. Ці боби включені в раціон вегетаріанців і веганів, прихильників здорового харчування. Вміст білка і заліза робить таку їжу корисною і здоровою, здатною повноцінно замінити м'ясо.