Гречка для мікрозелені — молоді рослини у фазі першої пари справжнього листя, коли вони мають максимальну концентрацію вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин, каротиноїдів, які нейтралізують вільні радикали. Мікрозелень насичує та забезпечує організм поживними речовинами, виводить токсини, сприяє загальному здоров'ю та доброму самопочуттю, тому її обов'язково потрібно мати на будь-якій кухні.
Мікрозелень та проростки – їжа майбутнього. Це насамперед біогенний продукт, який за своїми властивостями і якістю корисних речовин у десятки разів перевершує звичну нам їжу, включаючи звичайну зелень з грядки, фрукти, овочі і ягоди. Мікрозелень та проростки часто плутають, але це різні продукти з різними способами вирощування та властивостями.
Мікрозелень – це молоді рослини у фазі першої пари справжніх листочків (зрізають стебло з першим листям над поверхнею ґрунту чи субстрату через 7-14 днів). Вирощують у ґрунті, на килимках або гідропоніці. Має насичений, виражений смак, що нагадує дорослу рослину (наприклад, шпинат, редис, соняшник, броколі).
Проростки – це насіння, яке проросло у воді за 2-3 дні (маш, сочевиця, пшениця, горох тощо). Їдять повністю: насіння + корінець + стеблинка. Смак майже нейтральний, запах слабкий або відсутній.
Обидва – суперкорисні, але різний смак, текстура та спосіб використання. Мікрозелень має яскравий смак дорослої рослини, містить більше хлорофілу та покращує обмін речовин, проростки — концентроване джерело ферментів та поживних речовин. Мікрозелень – для салатів, прикрас і страв з характерним ароматом. Проростки — для смузі, бутербродів і як концентрат поживних речовин.
Особливість нашого органічного насіння мікрозелені полягає у винятково високій швидкості росту та високій поживній цінності. Насіння легко проростає, а проростки вирізняються високою стійкістю до холоду. Урожай за 7-14 днів – ідеально як для садівників-любителів, так і кухарів. Вирощується цілий рік удома та на вулиці. Стебла зазвичай виростають в діапазоні 5-9 см. Перерощувати мікрозелень не радять — смак погіршується. Збір врожаю проводиться обережно, використовуючи гострі кухонні ножиці або добре заточений ніж, зрізають на рівні трохи вище поверхні ґрунту або субстрату.
Цей поживний продукт, який отримав назву "суперфуд", особливо цінується шанувальниками вегетаріанства та здорового харчування. Соковиті та хрусткі проростки часто їдять як самостійний продукт. Це живий організм, який не схильний до механічних і термічних обробок. Також вони виступають компонентом багатьох страв та напоїв. Мікрозелень ідеально поєднується з яйцями, сиром, грибами, курячим філе та овочами, а також м'ясними та рибними стравами. Нерідко використовують в якості начинки для пирогів. Додають в салати для підвищення вмісту поживних речовин, в бутерброди, сендвічі та роли для посилення смаку, також використовують в якості гарніру до супів та основних страв, додають до смузі разом з іншими мікрогрінами, медом, горіхами та іншими інгредієнтами для підвищення поживної цінності. Хтось любить додавати в каші, а можна окремо від всього або міксувати разом з іншою різноманітною клітковиною. Варіацій безліч! Зовні мікрогрін виглядає дуже привабливо. Його яскраво-зелені листочки добре виглядають на тлі червоних або блідо-зелених стеблин. Завдяки такому ефектному вигляду мікрозелень часто використовують для прикраси різноманітних страв. Створюйте будь-які кулінарні шедеври разом з мікрогріном!
Кожен повинен включати мікрозелень у раціон. Це гарно, смачно й максимально корисно! Висій насіння — і вже за тиждень насолоджуйся живою вітамінною закускою!
Дослідження показують: триденний проросток містить у десятки разів більше корисних речовин, ніж доросла рослина. Один з найбагатших джерел вітамінів, мінералів, клітковини, хлорофілу, антиоксидантів і незамінних амінокислот. Ці речовини попереджують процеси старіння, розвиток раку, серцевих захворювань, знижують рівень шкідливого холестерину, відновлюють клітини органів і пошкоджені ДНК, створюють сприятливу і знищують патогенну мікрофлору в кишечнику, покращують імунітет природним способом.
Як виростити гречку для мікрозелені за 7-14 днів
Насіння, призначене для посадки на городі, не годиться.
Необхідно придбати спеціальний посадковий матеріал для вирощування мікрозелені. Таке насіння не піддається протруюванню, в упаковці його багато.
Вирощування мікрозелені гречки — проста і захоплююча справа, з якою впорається навіть дитина. Вам знадобляться: насіння шпинату, неглибокий контейнер/лоток, субстрат (ґрунт для розсади, кокосовий килимок або джут), вода та джерело світла.
Крок за кроком:
- Підготовка насіння
Замочіть насіння у воді на 4-6 годин (не обов’язково, але прискорює проростання). - Посів
Візьміть неглибокий лоток з дренажними отворами. Заповніть якісним пухким ґрунтом або зволоженим кокосовим/джутовим килимком (шар 3-5 см). Густо розподіліть насіння по поверхні (майже суцільно, 2-3 г на 10×10 см), злегка притисніть і присипте тонким шаром ґрунту (0,5-1 см) або просто зволожте. - Проростання
Обережно зволожте з пульверизатора, щоб не зрушити насіння. Накрийте прозорим куполом/плівкою для створення парникового ефекту. Поставте в тепле місце (21-24 °C) — бажано під фітолампу або на добре освітлене вікно. - Догляд
Після появи сходів (3-5 днів) зніміть плівку. Підтримуйте субстрат постійно вологим, але не мокрим (полив знизу або з пульверизатора). Забезпечте яскраве світло 12-16 годин на добу (природне сонце або фітолампа). Якщо сходи надто густі — акуратно прорідіть, щоб уникнути плісняви. - Збір урожаю
Через 7-14 днів (коли з’явиться перша пара справжніх листочків, висота 5-9 см) зріжте мікрозелень гострими ножицями або ножем трохи вище поверхні субстрату. Не перерощуйте — смак стає менш ніжним.
Поради
- Насіння нашого магазину має високу схожість і походить від перевірених виробників.
- Вирощуйте цілий рік удома (на підвіконні, балконі або стелажі з лампами).
- Зберігайте свіжий урожай у холодильнику до 5-7 днів у закритому контейнері.
Висійте насіння сьогодні – і вже за тиждень будете мати на столі живу вітамінну зелень!