Амарант для микрозелени — молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев, когда они имеют максимальную концентрацию витаминов, минералов и других биологически активных веществ, каротиноидов, которые нейтрализуют свободные радикалы. Микрозелень насыщает и снабжает организм питательными веществами, выводит токсины, способствует общему здоровью и хорошему самочувствию, поэтому ее обязательно нужно иметь на любой кухне.
Микрозелень и проростки – еда будущего. Это прежде всего биогенный продукт, который по своим свойствам и качеству полезных веществ в десятки раз превосходит привычную нам пищу, включая обычную зелень из грядки, фрукты, овощи и ягоды. Микрозелень и проростки часто путают, но это разные продукты с разными способами выращивания и свойствами.
Микрозелень – это молодые растения в фазе первой пары настоящих листочков (срезают стебель с первыми листьями над поверхностью почвы или субстрата через 7-14 дней). Выращивают в почве, на ковриках или гидропонике. Имеет насыщенный, выраженный вкус, напоминающий взрослое растение (например, шпинат, редис, подсолнечник, брокколи).
Проростки – это семена, которые проросли в воде за 2-3 дня (маш, чечевица, пшеница, горох и т.п.). Едят полностью: семена + корешок + стебель. Вкус почти нейтральный, запах слабий или отсутствует.
Оба – суперполезные, но разный вкус, текстура и способ использования. Микрозелень имеет яркий вкус взрослого растения, содержит больше хлорофилла и улучшает обмен веществ, проростки — концентрированный источник ферментов и питательных веществ. Микрозелень – для салатов, украшений и блюд с характерным ароматом. Проростки – для смузи, бутербродов и как концентрат питательных веществ.
Особенность наших органических семян микрозелени заключается в исключительно высокой скорости роста и высокой питательной ценности. Семена легко прорастают, а проростки отличаются высокой устойчивостью к холоду. Урожай за 7-14 дней – идеально как для садоводов-любителей, так и поваров. Выращивается круглый год дома и на улице. Стебли обычно вырастают в диапазоне 5-9 см. Переращивать микрозелень не советуют – вкус ухудшается. Уборка производится осторожно, используя острые кухонные ножницы или хорошо заточенный нож, срезают на уровне чуть выше поверхности почвы или субстрата.
Этот питательный продукт, получивший название "суперфуд", особенно ценится поклонниками вегетарианства и здорового питания. Сочные и хрустящие проростки часто едят как самостоятельный продукт. Это живой организм, который не подвержен механическим и термическим обработкам. Также они являются компонентом многих блюд и напитков. Микрозелень идеально сочетается с яйцами, творогом, грибами, куриным филе и овощами, а также мясными и рыбными блюдами. Нередко используют в качестве начинки для пирогов. Добавляют в салаты для повышения содержания питательных веществ, в бутерброды, сэндвичи и роллы для усиления вкуса, также используют в качестве гарнира к супам и основным блюдам, добавляют в смузи вместе с другими микрогринами, медом, орехами и другими ингредиентами для повышения питательной ценности. Кто-то любит добавлять в каши, а можно отдельно от всего или миксовать вместе с другой разнообразной клетчаткой. Вариаций множество! Внешне микрогрин смотрится очень привлекательно. Его ярко-зеленые листочки хорошо смотрятся на фоне красных или бледно-зеленых стеблей. Благодаря такому эффектному виду микрозелень часто используют для украшения разнообразных блюд. Создавайте любые кулинарные шедевры вместе с микрогрином!
Каждый должен включать микрозелень в рацион. Это хорошо, вкусно и максимально полезно! Посей семена — и уже через неделю наслаждайся живой витаминной закуской!
Исследования показывают: трехдневный проросток содержит в десятки раз больше полезных веществ, чем взрослое растение. Один из богатейших источников витаминов, минералов, клетчатки, хлорофилла, антиоксидантов и незаменимых аминокислот. Эти вещества предупреждают процессы старения, развитие рака, сердечных заболеваний, снижают уровень вредного холестерина, восстанавливают клетки органов и поврежденные ДНК, создают благоприятную и уничтожающую патогенную микрофлору в кишечнике, улучшают иммунитет естественным способом.
Как вырастить амарант для микрозелени за 7-14 дней.
Семена, предназначенные для посадки на огороде, не годятся.
Необходимо приобретать специальный посадочный материал для выращивания микрозелени. Такие семена не подвергаются протравливанию, в упаковке их много.
Выращивание микрозелени амаранта — простое и увлекательное дело, с которым справится даже ребенок. Вам понадобятся: семена шпината, неглубокий контейнер/лоток, субстрат (почва для рассады, кокосовый коврик или джут), вода и источник света.
Шаг за шагом:
- Подготовка семян
Замочите семена в воде на 4-6 часов (не обязательно, но ускоряйте прорастание). - Посев
Возьмите неглубокий лоток с дренажными отверстиями. Заполните качественным рыхлым грунтом или увлажненным кокосовым/джутовым ковриком (слой 3-5 см). Густо распределите семена по поверхности (почти сплошь, 2-3 г на 10×10 см), слегка прижмите и присыпьте тонким слоем грунта (0,5-1 см) или просто увлажните. - Прорастание
Аккуратно увлажните с пульверизатора, чтобы не сдвинуть семена. Накройте прозрачным куполом/пленкой для создания парникового эффекта. Поставьте в теплое место (21-24°C) — желательно под фитолампу или на хорошо освещенное окно. - Уход
После появления всходов (3-5 дней) снимите пленку. Поддерживайте субстрат постоянно влажным, но не мокрым (полив снизу или из пульверизатора). Обеспечьте яркий свет 12-16 часов в сутки (естественное солнце или фитолампа). Если всходы слишком густые — аккуратно проредите, чтобы избежать плесени. - Сбор урожая
Через 7-14 дней (когда появится первая пара настоящих листочков, высота 5-9 см) срежьте микрозелень острыми ножницами или ножом чуть выше поверхности субстрата. Не переращивайте – вкус становится менее нежным.
Советы
- Семена нашего магазина имеют высокую всхожесть и происходят от проверенных производителей.
- Выращивайте круглый год дома (на подоконнике, балконе или стеллаже с лампами).
- Сохраняйте свежий урожай в холодильнике до 5-7 дней в закрытом контейнере.
Высейте семена сегодня – и уже через неделю будете иметь на столе живую витаминную зелень!