Комацуна (Komatsuna, Mustard Spinach Green) – це листова овочева культура, що належить до родини хрестоцвітих (Brassicaceae). Вона є близьким родичем звичайної гірчиці та має ряд унікальних характеристик, які роблять її популярною серед любителів здорового харчування.
Ботанічний опис
Родина: Хрестоцвіті (Brassicaceae) Вид: Ріпа (Brassica rapa)
Різновид: Комацуна (var. perfoliata) Комацуна – це однорічна рослина з прямостоячим стеблом і великою розеткою листя. Листя мають довгасту або ланцетоподібну форму, з зубчастими краями. Забарвлення листя може варіюватися від темно-фіолетового до світло-фіолетового. Стебло у комацуни фіолетового відтінку.
Походження та поширення
Комацуна походить з Японії, де вона культивується вже багато століть. Ця культура широко використовується в японській кухні завдяки своєму ніжному смаку і високій харчовій цінності. В останні роки комацуна стала популярною і в інших країнах світу, особливо серед прихильників здорового харчування.
Вирощування
Комацуна відносно невибаглива культура, але для отримання високих врожаїв необхідно дотримуватися певних правил агротехніки: Г
рунт: Віддає перевагу легким, родючим грунтам з нейтральною реакцією.
Освітлення: Добре росте на сонячних ділянках, але переносить і легке затінення.
Полив: Потребує регулярного помірного поливу, особливо в період активного росту.
Добрива: Відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив.
Шкідники та хвороби: Стійкий до багатьох хвороб і шкідників, але може уражатися хрестоцвітими блошками, попелицями і грибковими захворюваннями.
Використання
Листя комацуни мають ніжний, трохи гострий смак з гірчичними нотками. Їх використовують у свіжому вигляді для приготування салатів, смузі, сандвічів. Також комацуну можна тушкувати, смажити, додавати в супи і рагу. Ця культура є джерелом вітамінів (A, C, K), мінералів (кальцій, залізо) і антиоксидантів.
Комацуна є відмінним джерелом клітковини, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання комацуни допомагає зміцнити імунітет і підвищити опірність організму до інфекцій. Ця культура має протизапальні властивості і може бути корисна при лікуванні деяких захворювань.
