Коріандр - однорічна трав'яниста рослина. Коріандр вимогливий до освітлення. Морозостійкість висока. Насіння проростає при температурі 8-10 ° С. Рослина посухостійка, але на першій стадії свого розвитку, а також у період зав'язування плодів потреба у волозі велика. Коріандр вимогливий до грунтів. Хороші результати отримують на пухкому, багатому поживними елементами грунті. Важкі глинисті грунти непридатні. Рослина добре реагує на внесення добрив, особливо на фосфорні та азотні. У кулінарії застосовують як листя, яку в нас називають "кінза", так і насіння.