Огірдиня — цікава скоростигла рослина. Від посадки до збору плодів проходить 1,5-2 місяці. Плоди довжиною від 30 до 50 сантиметрів, широкі, схожі на торпеду, дуже смачні, хрусткі, майже без насіння, їх можна їсти прямо зі шкіркою. У ранній стадії огірдиня нічим не відрізняється від огірків, має приємний огірковий запах. У цей час її можна їсти в свіжому вигляді, готувати смачні салати, солити, маринувати, використовувати для всіх видів переробки, при цьому вона не втрачає свій оригінальний колір і аромат. При дозріванні плоди стають схожими на диню, набувають неповторного смаку і динного аромату. Оранжево-жовта, соковита, солодка м'якоть огірдині з апельсиново-медовим або банановим відтінком смаку – справжні ласощі для дітей. З неї готують дуже смачне варення, солодкі цукати, приголомшливі джеми, повидла і компоти, а дивовижний смак в'ялених скибочок цього плоду, як стверджують овочівники, які вже освоїли його, неможливо передати словами. Огірдиня володіє високою врожайністю, холодостійкістю (правда, деякі радять з метою гарантованого врожаю вирощувати огірдиню все ж в теплиці або парнику) і стійкістю до хвороб.