Спаржа Мері Вашингтон

   Спаржа Мері Вашингтон – сорт овочевої зеленої спаржі ранньостиглого терміну дозрівання. Рослина багаторічна, кущувата, виростає у висоту до 160 сантиметрів. Спаржа, вирощена з насіння, дає перший урожай в трирічному віці, коли розростеться в потужний кущ. Листя голкоподібне, зеленого кольору. Пагони в фазі господарської придатності досягають в діаметрі 1-1,5 сантиметра. М'якоть на розрізі білого кольору, з надзвичайно ніжною текстурою і приємним смаком, нагадує суміш смаків ніжної цвітної капусти і зеленого горошку, похрускує в роті. Росте спаржа протягом 2-х місяців, з квітня по червень. Перші молоді стебла зрізують довжиною 5-7 сантиметрів і 0,7-1 сантиметрів в діаметрі, протягом 4-6 тижнів з початку плодоношення, а з більш дорослих рослин можна протягом 8-10 тижнів. Зрізати потрібно близько біля кореня. Якщо на стеблі починають розпускатися листові бруньки, то він грубіє і стає малопридатним для їжі. В їжу пагони спаржі використовують після обробки високими температурами. Їх відварюють в солоній воді, пасерують з маслом, тушать, маринують, а також консервують і заморожують. Дієтичний корисний продукт для ніжних гарнірів, вишуканих супів і салатів. Особливо широко використовують як вишуканий гарнір до м'ясних і рибних страв. Сорт посухостійкий, здатний переносити великі морози. Стійкий до хвороб і шкідників. Чоловічі рослини дають більш товсті колючки, тому жіночі рослини слід видаляти. Рослини відмирають щозими і знову дають паростки щовесни. Рослини слід вирощувати без перешкод протягом перших 3 років, щоб сформувати міцну кореневу структуру, як тільки це буде зроблено, вони почнуть давати товсті колючки, які можна зрізати на рівні землі в міру їх появи. Живуть ці рослини 20 і більше років. Багатьом українцям спаржа більше знайома не як продукт, а як прикраса букетів. До сих пір її часто висаджують не для вживання в їжу, а як елемент ландшафтного дизайну. Культура виглядає декоративно і протягом літа, і восени, коли яскрава зелень ефектно відтіняє коралово-червоні ягоди. Плоди спаржі неїстівні, вони придатні тільки для самостійного збору насіння.