Спаржа Мери Вашингтон

   Спаржа Мери Вашингтон – сорт овощной зеленой спаржи раннеспелого срока созревания. Растение многолетнее, кустовидное, вырастает в высоту до 160 сантиметров. Спаржа, выращенная из семян, дает первый урожай в трехлетнем возрасте, когда разрастется в мощный куст. Листья иглоподобные, зеленого цвета. Побеги в фазе хозяйственной годности достигают в диаметре 1-1,5 сантиметра. Мякоть на разрезе белого цвета, с чрезвычайно нежной текстурой и приятным вкусом, напоминает смесь вкусов нежной цветной капусты и зеленого горошка, похрустывает во рту. Растет спаржа в течении 2-х месяцев, с апреля по июнь. Первые молодые побеги срезают длиной 5-7 сантиметров и 0,7-1 сантиметров в диаметре, в течении 4-6 недель с начала плодоношения, а с более взрослых растений можно в течении 8-10 недель. Срезать нужно близко у корня. Если на стебле начинают распускаться листовые почки, то он грубеет и становится малопригодный для пищи. В пищу побеги спаржи используют после обработки высокими температурами. Их отваривают в солёной воде, пассируют с маслом, тушат, маринуют, а также консервируют и замораживают. Диетический полезный продукт для нежных гарниров, изысканных супов и салатов. Особенно широко используют как изысканный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Сорт засухоустойчив, способен переносить большие морозы. Устойчив к болезням и вредителям. Мужские растения дают более толстые колючки, поэтому женские растения следует удалять. Растения отмирают каждую зиму и снова дают ростки каждую весну. Растения следует выращивать без помех в течение первых 3 лет, чтобы сформировать прочную корневую структуру, как только это будет сделано, они начнут давать толстые колючки, которые можно срезать на уровне земли по мере их появления. Живут эти растения 20 и более лет. Многим украинцам спаржа больше знакома не как продукт, а как украшение букетов. До сих пор ее часто высаживают не для употребления в пищу, а как элемент ландшафтного дизайна. Культура выглядит декоративно и в течение лета, и осенью, когда яркая зелень эффектно оттеняет кораллово-красные ягоды. Плоды спаржи несъедобны, они пригодны только для самостоятельного сбора семян.