Томат Mammoth German Gold (Мамонт Німецький Золотий) — це легендарний реліквієвий сорт, який відомий ще з 1800-х років. Він вважається одним із найбільших та найсмачніших представників двоколірних (біколор) томатів у світі.
Це справжній «гігант» саду, який поєднує в собі солодкий смак та неймовірну естетику.
Основні характеристики сорту
| Параметр | Опис |
| Тип росту | Індетермінантний (високорослий, 1.5–2 м) |
| Термін дозрівання | Середньопізній (85–95 днів від висадки розсади) |
| Форма плоду | Плоскоокругла, часто ребриста біля плодоніжки |
| Вага плоду | 400–800 грамів (часто досягає 1–1.2 кг) |
| Колір | Золотисто-жовтий з яскраво-червоними розчерками |
| Листя | Регулярне, широке |
Зовнішній вигляд та смак
Цей сорт цінують за його «карнавальне» забарвлення та видатні гастрономічні якості:
-
Плоди: Масивні, важкі, типу «біфштекс». Шкірка тонка, ніжна. Основний колір — насичений жовтий, але при повному дозріванні на нижній частині плоду з'являється велика червона "зірка", а всередині м'якоть пронизана малиновими прожилками.
-
Смак: Дуже солодкий, майже без кислоти, з вираженим фруктовим (ананасово-персиковим) відтінком. Це один із найбільш десертних сортів томатів.
-
Текстура: М'ясиста, масляниста, дуже соковита, але при цьому щільна. Насіння в плодах дуже мало.
Особливості вирощування
Через свої гігантські розміри та походження, сорт потребує особливого догляду:
-
Міцна опора: Це обов'язкова умова. Кущ не просто високий, він несе величезне навантаження плодами. Потрібно підв’язувати кожну плодову китицю окремо, інакше вони можуть відломитися під власною вагою.
-
Формування: Рекомендується вести рослину в 1 або максимум 2 стебла. Це дозволить отримати максимально великі плоди.
-
Вимоги до тепла: Сорт дуже любить сонце. У прохолодне або дощове літо він може повільніше дозрівати, а смак може стати менш насиченим. Найкраще почувається у теплицях або на максимально сонячних ділянках.
-
Полив та підживлення: Для формування таких великих плодів рослина потребує регулярного поливу (без перезволоження) та якісного підживлення калійно-фосфорними добривами на етапі наливу плодів.
Переваги та недоліки
Переваги:
-
Неймовірний смак, який часто займає призові місця на дегустаціях.
-
Вражаючий розмір і краса плодів.
-
Висока м'ясистість.
Недоліки:
-
Схильність до розтріскування шкірки при різких змінах вологості ґрунту.
-
Недовгий термін зберігання (через тонку шкірку та соковитість).
-
Чутливість до різких перепадів температур.
Використання
Mammoth German Gold — це ідеальний томат для споживання у свіжому вигляді.
-
Його нарізають на товсті стейки для бутербродів або салатів.
-
З нього виходить унікальний густий сік персикового кольору з червоними вкрапленнями.
-
Сорт не підходить для цільноплідного консервування через розмір, але ідеальний для приготування авторських соусів.