Томат Біфштекс

   Томат Біфштекс — великоплідний сорт середньораннього терміну дозрівання. Продукт російських селекціонерів. Підходить для вирощування у плівкових укриттях та у відкритому ґрунті. У середній смузі рекомендується вирощувати його у теплицях, де сорт дає більше врожаю і дозріває раніше на 1-1,5 тижні. Кущ високорослий, індетермінантного типу, здатний підніматися понад 250 сантиметрів. Вимагає підв'язки до опори та пасинкування. Найкращі результати вийшли при формуванні рослини в 1-2 стебла. При цьому підв'язка потрібна не тільки стеблам, а й окремим великим помідорним кистям. Одне стебло сорту Біфштекс здатне нести до 5 грон. Кожна квіткова кисть закладає 2-3 зав'язі. Дозрівання починається з нижніх ярусів через 105-110 днів від появи сходів. Плоди дуже красиві, плоско-округлої форми, вдавлені біля плодоніжки, з невеликою ребристістю, відносяться до класу біф, виростають великі, середньою вагою 200-250 грамів, при нормуванні зав'язей і підживленні – більше 400 грамів, у стадії біологічної стиглості набувають насичениого червоного кольору. М'якоть м'ясиста, у міру соковита, налічує 6-8 камер, насіння небагато. Смак солодкий, без кислинки. Відмічається підвищений рівень цукру. Біф томати мають американське коріння. Всі подібні сорти вирізняються великими помідорами з м'якоттю, що нагадує в розрізі мармурове м'ясо. Назва біф (від англ. м'ясо) відображає унікальну консистенцію плодів, тому ім'я нового сорту – Біфштекс, звучить цілком логічно. Транспортабельність сорту низька. Шкірка у цих помідорів тонка, блискуча, дуже ніжна і не переносить перевезень, при підвищеній вологості схильна до розтріскування. Лежкість у плодів, що визріли, не більше 5 діб. Томат Біфштекс використовують у свіжому вигляді якнайшвидше після знімання. Сорт відносять до салатних помідорів. При заготівлі на зиму томати переробляють у сік, пюре, пасту, готують соуси. Також за своїми характеристиками ідеально підходить для сушіння та в'ялення. Невелика кількість соку дозволяє швидко отримати популярну закуску з відмінними показниками смаку та ідеальною консистенцією. Сорт стійкий до альтернаріозної плямистості листя, кладоспоріозу, вірусу тютюнової мозаїки. Нагадуємо, що для отримання найсмачніших і ароматних помідорів будь-якого сорту, томатам потрібний пухкий, насичений перегноєм ґрунт, помірний полив, максимум сонця та оптимальна кількість здорового листя. Для відлякування шкідників городники радять між кущами висаджувати редьку або редис.