Виноград Цвайгельт

   Виноград Цвайгельт (Zweigelt) — классический красный винный сорт среднего срока созревания. От распускания почек до технической спелости проходит 135-145 дней. Урожай в условиях Австрии собирают с середины сентября по начало октября, в зависимости от региона и желаемого стиля вина. Сорт был выведен в 1922 году австрийским селекционером Фридрихом Цвайгельтом в Клостернойбурге путем скрещивания винограда Санкт-Лаурент × Блауфренкиш. Сорт официально зарегистрирован под именем Zweigelt, хотя в Венгрии иногда встречается синоним Rotburger. С 1960-х годов он стал самым распространенным красным сортом Австрии, занимая более 6500 га, и продолжает уверенно расширять площади в Центральной Европе благодаря универсальности, надежности и яркому сортовому характеру.
   Кусты Цвайгельта выше средней силы роста, с мощным габитусом и хорошей побегообразовательной способностью. Лоза вызревает на 80-90 % длины, плодоносность почек высокая – 1,4-1,8 грозди на побег. Цветок обоеполый, опыление стабильное даже в прохладные сезоны. Сорт легко нагружается урожаем, при нормировании выдает 10-14 т/га без потери качества; при коммерческом возделывании урожайность часто ограничивают до 8-10 т/га для концентрации вкуса. Грозди средне-крупные, конической формы или цилиндро-конические, умеренной плотности, достигают 14-18 см в длину и весят 150-250 г (до 400 г при низкой нагрузке). Рыхлая структура гроздей способствует хорошей вентиляции, что снижает риск грибковых заболеваний.
   Ягоды округлые, среднеразмерные, отдельная виноградина достигает 14-16 мм в диаметре и весит 1,8–2,5 граммов, с прочной кожицей темно-синего, почти черного цвета, покрытой густым пруином. Мякоть сочная, бесцветная, с гармоничным сочетанием сахаров (18-22 %) и кислот (6-8 г/л). Вкус свежих ягод – насыщенная вишнево-черешневая нота с легкой пряностью и терпкостью, предвосхищающая будущий букет вина. Семена мелкие, но присутствуют, в виноделии не влияют на экстракцию.
   Виноград Цвайгельт отличается повышенной устойчивостью к зимним морозам (до -23..-25°C без укрытия) и хорошей толерантностью к милдью. Оидиум поражает умеренно, но при 2-3 профилактических обработках за сезон заболевания не проявляются. Сорт редко растрескивается после дождей, ягоды сохраняют целостность даже при перезревании. В прохладных регионах требует защиты от весенних заморозков, но в целом демонстрирует высокую экологическую пластичность – от глинистых почв Бургенланда до известняков Нижней Австрии.