В'єтнамський коріандр (Persicaria odorata)

   В'єтнамський коріандр (персікарія) – це повзуча, багаторічна трав'яниста рослина. Персікарія мешкає в країнах Південно-Східної Азії і В'єтнамі, де вона росте природним чином. Листя дуже ароматне, подовжене, близько 8 сантиметрів завдовжки, свіжого зеленого кольору з червоними стеблами і червоними або коричневими відмітинами на поверхні. Навесні і влітку рослина випускає невеликі рожеві квіти на стеблинках. В'єтнамський коріандр легко росте в навколишньому середовищі. Йому потрібні плямиста тінь для захисту від жаркого сонця і вологі умови, але при хорошому поливі він може рости і на сонці. Як і всі трави, любить родючий і гарно дренований ґрунт, на яких дасть кращі результати. У нашому регіоні не зимує. Можна вирощувати рослину і в кімнатних умовах, тоді ви можете збирати урожай свіжого листя і стебел, коли вам потрібно. Листя рослини широко використовуються в кулінарії, а також в нетрадиційній медицині та інших лікувальних цілях. В'єтнамський коріандр використовується як заспокійливий чай і в парових ваннах для поліпшення стану шкіри. Також традиційно використовується для зниження температури, зменшення набряків, як протизапальний засіб для ран, знижує нудоту, покращує травлення, для поліпшення росту волосся і стану шкіри, як сечогінний засіб і як загальний тонізуючий засіб. Виявлені в оліях м'яти інгредієнти включають в себе різні альдегіди і активні антиоксиданти. В'єтнамським коріандром захоплюються за його перцевий і м'ятний смак, та досить приємний аромат. Деякі люди вважають за краще використовувати його економно, в той час як інші додають більші порції для надання оригінального смаку своїм салатам. Він дуже популярний у в'єтнамській кухні і стравах Південно-Східної Азії, таких як рис, м'ясо, домашня птиця і страви з карі, куди його додають під час приготування їжі. Найчастіше, в'єтнамський коріандр використовується в рисових рулонах паперу і в салатах.