Вьетнамский кориандр (Persicaria odorata)

   Вьетнамский кориандр (персикария) – это ползучее, многолетнее травянистое растение. Персикария обитает в странах Юго-Восточной Азии и Вьетнаме, где она растет естественным образом. Листья очень ароматные, удлиненные, около 8 сантиметров длиной, свежего зеленого цвета с красными стеблями и красноватыми или коричневыми отметками на поверхности. Весной и летом растение выпускает небольшие розовые цветы на стебельках. Вьетнамский кориандр легко растет в окружающей среде. Ему требуется пятнистая тень для защиты от жаркого солнца и влажные условия, но при хорошем поливе он может расти и на солнце. Как и все травы, любит плодородную и хорошо дренированную почву, на которых даст лучшие результаты. В нашем регионе не зимует. Можно выращивать растение и в комнатных условиях, тогда вы можете собирать урожай свежих листьев и стеблей, когда вам нужно. Листья растения широко используются в кулинарии, а также в нетрадиционной медицине и других лечебных целях. Вьетнамский кориандр используется как успокаивающий чай и в паровых ваннах для улучшения состояния кожи. Также традиционно используется для снижения температуры, уменьшения отеков, как противовоспалительное средство для ран, снижает тошноту, улучшает пищеварение, для улучшения роста волос и состояния кожи, как мочегонное средство и как общее тонизирующее средство. Обнаруженные в маслах мяты ингредиенты включают в себя различные альдегиды и активные антиоксиданты. Вьетнамским кориандром восхищаются за её перечный и мятный вкус, и весьма приятный аромат. Некоторые люди предпочитают использовать его экономно, в то время как другие добавляют более крупные порции для придания оригинального вкуса своим салатам. Он очень популярен во вьетнамской кухне и блюдах Юго-Восточной Азии, таких как рис, мясо, домашняя птица и блюда с кари, куда его добавляют во время приготовления пищи. Чаще всего, вьетнамский кориандр используется в рисовых рулонах бумаги и в салатах.