Вівсяниця сиза Варна — один із найпопулярніших декоративних злаків. Рослина утворює пишні розетки округлої форми з безлічі вузьколінійного листя, виростає до 50 сантиметрів у висоту і приблизно стільки ж у діаметрі. Вузколинійне листя жорстке, сіро-блакитного кольору зі сталевим відливом. Влітку, з червня до липня, вівсяниця цвіте. Суцвіття-мітли височіють над трав'яним горбиком. Вівсяниця добре переносить тимчасову посуху, стійка до низьких температур. При виборі місця посадки, перевагу краще віддавати сонячним, добре освітленим місцям. Можлива посадка і в півтіні, але тоді рослина стане сіро-зеленою і втратить декоративність. Рослина добре себе почуває на будь-яких, навіть найбідніших сухих ґрунтах. При можливості ж садити краще в досить родючий, добре дренований, легкий ґрунт. Вівсяницю зазвичай використовують в якості ґрунтопокривної або фонової рослини. Килимові масиви та бордюри, альпінарії, рокарії, гравійні садки. Також вирощують у контейнерах.