Капуста Татсой (Brassica rapa var. rosularis) – це маловідома, але дуже цінна листова культура, що набирає популярності серед любителів здорового харчування та кулінарних експериментів. Цей різновид капусти має ряд унікальних характеристик, які роблять його особливо привабливим для вирощування на присадибних ділянках та городі.
Ботанічний опис
Родина: Хрестоцвіті (Brassicaceae)
Вид: Ріпа (Brassica rapa)
Різновид: Татсой (var. rosularis) Татсой – це дворічна рослина з розеткою соковитих, блискучих листя. Листя мають округлу або овальну форму, з хвилястими краями і часточковими лопатями. Забарвлення листя може варіюватися від темно-зеленого до світло-зеленого, іноді з пурпуровим відтінком. Стебло у татсою коротке, а коренева система добре розвинена. Походження та поширення Татсой має давню історію і походить з Азії, зокрема з Китаю і Японії. Ця культура широко використовується в азіатській кухні завдяки своєму ніжному смаку і високій харчовій цінності. В останні роки татсой почав культивуватися і в інших регіонах світу, включаючи Європу та Америку.
Капуста Татсой відносно невибаглива культура, але для отримання високих врожаїв необхідно дотримуватися певних правил агротехніки:
Грунт: Віддає перевагу легким, родючим грунтам з нейтральною реакцією.
Освітлення: Добре росте на сонячних ділянках, але переносить і легке затінення.
Полив: Потребує регулярного помірного поливу, особливо в період активного росту.
Добрива: Відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив.
Шкідники та хвороби: Стійкий до багатьох хвороб і шкідників, але може уражатися хрестоцвітими блошками, попелицями і грибковими захворюваннями.
Використання
Листя татсою мають ніжний, солодкуватий смак з легкими горіховими нотками. Їх використовують у свіжому вигляді для приготування салатів, смузі, сандвічів. Також татсой можна тушкувати, смажити, додавати в супи і рагу. Ця культура є джерелом вітамінів (A, C, K), мінералів (кальцій, залізо) і антиоксидантів.