Капуста Татсой (Brassica rapa var. rosularis) – это малоизвестная, но очень ценная листовая культура, набирающая популярность среди любителей здорового питания и кулинарных экспериментов. Этот вид капусты имеет ряд уникальных характеристик, которые делают его особенно привлекательным для выращивания на приусадебных участках и огороде.
Ботаническое описание
Семья: Крестоцветные (Brassicaceae) Вид: Рипа (Brassica rapa)
Разновидность: Татсой (var. rosularis) Татсой – это двухлетнее растение с розеткой сочных, блестящих листьев.
Листья имеют округлую или овальную форму, с волнистыми краями и дольчатыми лопастями. Окрас листьев может варьироваться от темно-зеленого до светло-зеленого, иногда с пурпурным оттенком.
Стебель у капусты короткий, а корневая система хорошо развита.
Происхождение и распространение
Татсой имеет давнюю историю и происходит из Азии, в частности из Китая и Японии. Эта культура широко используется в азиатской кухне благодаря своему нежному вкусу и высокой пищевой ценности. В последние годы татсой стал культивироваться и в других регионах мира, включая Европу и Америку.
Выращивание
Татсой относительно неприхотливая культура, но для получения высоких урожаев необходимо соблюдать определенные правила агротехники:
Почва: Предпочитает легкие, плодородные почвы с нейтральной реакцией. Хорошо растет на солнечных участках, но переносит и легкое затенение.
Полив: Нуждается в регулярном умеренном поливе, особенно в период активного роста.
Удобрения Откликается на внесение органических и минеральных удобрений.
Вредители и болезни: Устойчив к многим болезням и вредителям, но может поражаться крестоцветными блошками, тлей и грибковыми заболеваниями.
Использование
Листья татса имеют нежный, сладковатый вкус с легкими ореховыми нотками. Их используют в свежем виде для приготовления салатов, смузи, сэндвичей. Также татсой можно тушить, жарить, добавлять в супы и рагу. Эта культура является источником витаминов (A, C, K), минералов (кальций, железо) и антиоксидантов.
