Перець гіркий Бут Джолокія

   Перець гіркий Бхут Джолокія – славнозвісний сорт екстремально гострого перцю родом з Індії. Від висадки в ґрунт до збору врожаю потрібно почекати 100-125 днів. Є одним з найбільш гострих перців чилі в світі. Плоди зморшкуваті, надзвичайно різноманітні за зовнішнім виглядом, маленькі, досягають в довжину близько 5-9 сантиметрів і 2,5-3 сантиметри в діаметрі, в стадії біологічної зрілості пофарбовані в яскраво-червоний колір. Виділяють аромат тропічних фруктів. Стиглі стручки мають дуже тонку шкірку, яка легко лопається. Врожайність, як для гострого перцю, висока – до 4 кілограмів з одного квадратного метру. У 2007 році Книга рекордів Гіннеса підтвердила, що перець Бхут Джолокія був найгострішим перцем чилі в світі, в 400 разів більш гострий, ніж соус Табаско. Пекучість за шкалою Сковілла коливається від 995.000 до 1.040.000 теплових одиниць Scoville (SHU). Щоб було зрозуміло, це коли відкусив від перчинки пару міліметрів, а на лобі вже виступив піт. Проте, Бхут Джолокія незабаром обійшли інші сорти перцю чилі. Перець Бхут Джолокія може рости в найспекотніших кліматах. Але з самого початку, в вегетаційному періоді, його потрібно пророщувати в приміщенні. Рекомендується починати пророщування насіння перцю на початку лютого. Тоді до травня ви отримаєте цілком сформовану рослину. Рослина повільно зростаюча, в висоту може досягати 120 сантиметрів. Насіння може проростати тривалий час. Не варто впадати у відчай, якщо і через 3 тижні насіння не проростає! Бхут Джолокія має довгий вегетаційний період, через це безліч суцвіть можуть опадати. Перець гіркий Бхут Джолокія використовується як в свіжому, так і в сухому вигляді, для каррі, соління і чатні. Він широко застосовується в поєднанні із свининою чи висушеною або ферментованою рибою. Даний сорт по належним чином оцінять любителі пекуче гострих страв і оригінальної кухні. Під час приготування рекомендується використовувати рукавички і ні в якому разі не торкатися області очей, губ. На стадії вирощування необхідно обмежити доступ дітей і домашніх тварин до рослин гострого перцю. Насіння можна чіпати тільки в рукавичках.