Перец горький Бут Джолокия

   Перец горький Бхут Джолокия – знаменитейший сорт экстремально острого перца родом из Индии. От высадки в грунт до сбора урожая нужно подождать 100-125 дней. Является одним из самых острых перцев чили в мире. Плоды морщинистые, чрезвычайно разнообразны по внешнему виду, маленькие, достигают в длину около 5-9 сантиметров и 2,5-3 сантиметра в диаметре, в стадии биологической зрелости окрашенные в ярко-красный цвет. Источают аромат тропических фруктов. Спелые стручки имеют очень тонкую кожицу, которая легко лопается. Урожайность, как для острого перца, высокая – до 4 килограммов с одного квадратного метра. В 2007 году Книга рекордов Гиннеса подтвердила, что перец Бхут Джолокия был самым острым перцем чили в мире, в 400 раз более острый, чем соус Табаско. Жгучесть по шкале Сковилла колеблется от 995.000 до 1.040.000 тепловых единиц Scoville (SHU). Чтобы было понятно, это когда откусил от перчинки пару милиметров, а на лбу уже выступил пот. Тем не менее, Бхут Джолокия вскоре обошли другие сорта перца чили. Перец Бхут Джолокия может расти в самых жарких климатах. Но изначально, в вегетационном периоде, его нужно проращивать в помещении. Рекомендуется начинать проращивание семян перца в начале февраля. Тогда к маю вы получите вполне сформировавшееся растение. Растение медленно растущее , в высоту может достигать 120 сантиметров. Семена могут прорастать длительное время. Не стоит отчаиваться, если и через 3 недели семена не прорастают! Бхут Джолокия имеет длинный вегетационный период, из-за этого множество соцветий могут опадать. Перец горький Бхут Джолокия используется как в свежем, так и в сухом виде, для карри, соленья и чатни. Он широко применяется в сочетании со свининой или высушенной или ферментированной рыбой. Данный сорт по достоинству оценят любители обжигающе острых блюд и оригинальной кухни. При приготовлении рекомендуется использовать перчатки и ни в коем случае не касаться области глаз, губ. На стадии выращивания необходимо ограничить доступ детей и домашних животных к растениям острого перца. Семена можно трогать только в перчатках.