Перець гіркий Хабанеро червоний – сорт пізньостиглого терміну дозрівання. Необхідно приблизно 75-90 днів, щоб дозріти. Призначений для вирощування у відкритому ґрунті і плівкових теплицях. Це американський перець, але насправді він є мексиканським, так як був виявлений в Юкатані, а потім поліпшений селекціонерами. Він дуже популярний в Мексиці, Південній Америці і Карибському басейні. В останні роки Хабанеро стає все більш і більш поширеним, оскільки його часто називають перцем для тих, хто хоче "оживити їжу". У 1999 році Хабанеро був включений в Книгу рекордів Гіннеса як найбільш гарячий перець в світі, але з тих пір він був "переможеним" рядом інших перців.
Кущ з прямими стеблами, виростає у висоту 60-90 сантиметрів. Плоди кубовидної форми, злегка зморшкуваті та скручені, маленькі, досягають в довжину близько 4-5 сантиметрів, в стадії біологічної зрілості пофарбовані в яскравий червоний колір. Як і інші сорти Хабанеро, перець Хабанеро червоний дуже пряний і володіє не сильно вираженим фруктовим смаком, саме це робить його дуже популярним в гарячих соусах, сальсах і порошках.
Є одним з найбільш гострих перців. Пекучість за шкалою Сковілла коливається від 100 000 до 350 000 теплових одиниць Scoville (SHU), що приблизно в 70 разів вище, ніж в середньому гіркому перці Халапеньо.
Хабанеро червоний має тривалий вегетаційний період і любить тепло. Надзвичайна гострота в поєднанні з фруктовими цитрусовими нотками зробила його придатним для пряних фаст-фудів, пряних чіпсів і пряного крафтового пива, в якості основного інгредієнта. Він використовується в свіжому або сушеному вигляді, також це ключовий інгредієнт ямайських соусів «ривок». Під час готування рекомендується використовувати рукавички і ні в якому разі не торкатися області очей, губ. На стадії вирощування необхідно обмежити доступ дітей і домашніх тварин до рослин гострого перцю. На стадії збирання врожаю можна користуватися трикотажними рукавичками, але це не обов'язково, тому що зовнішня поверхня перців не гостра. Крім того, яскраві червоні плоди-ліхтарики прикрасять будь-яке підвіконня або сад. Перець Хабанеро червоний відмінно підходить і для кімнатного вирощування.
