Редька Дайкон «Red Meat» (Кавунова Редька)
Редька Дайкон «Red Meat» (інші назви: "Watermelon Radish" — Кавунова Редька, "Xin Li Mei" — Серце Красуні) – це унікальний, високодекоративний та смачний сорт редьки-дайкона родом із Китаю, який вирізняється своєю незвичайною зовнішністю та м'яким смаком.
Цей сорт є зимовим типом редьки, хоча в описі часто зустрічається слово "Summer" (Літо), що може вводити в оману. Оптимальний час посіву — це кінець літа — початок осені (другий культурообіг), оскільки коренеплід формується краще в умовах скороченого світлового дня та помірної прохолоди.
Основні характеристики рослини
| Характеристика | Опис |
| Виробник | Часто гібриди від Sakata, Takii Seeds (Японія), а також спадкові сорти. |
| Тип рослини | Редька/Дайкон (Raphanus sativus), однорічна рослина. |
| Термін дозрівання | Середньоранній. 50–60 днів від посіву до збору врожаю. |
| Оптимальний посів | Кінець липня — середина серпня (друга половина літа/початок осені). |
| Бадилля | Середнього розміру, потужне, добре прикриває ґрунт. |
| Стійкість | Висока стійкість до стрілкування (цвітушності) порівняно зі звичайною редискою при осінньому посіві. Стійкий до утворення порожнин. |
Характеристика коренеплоду
Коренеплід є головною перевагою цього сорту, завдяки своєму яскравому, "кавуновому" вигляду.
-
Форма: Округла, іноді злегка приплюснута, нагадує ріпу або велику редиску.
-
Розмір/Вага: Середній діаметр 8–10 см. Вага товарного коренеплоду становить 300–500 г, але при меншій густоті посіву може доростати до 0,8 – 1,0 кг.
-
Зовнішній колір: Білий з характерною світло-зеленою "шийкою" (ділянка, що виступає над ґрунтом).
-
Колір м'якоті (Серцевина): Насичено-червоний, яскраво-рожевий або малиновий, що створює контраст із зовнішньою білою частиною (звідси назва "Red Meat" — Червоне М'ясо, або "Watermelon" — Кавун).
-
Смак: Соковитий, хрусткий, ніжний, з легким солодкуватим присмаком та мінімальною або повною відсутністю гіркоти (не містить гірчичних олій, як звичайна редька). Має м'який горіховий або свіжий смак.
-
Транспортабельність та Зберігання: Дуже хороші. Коренеплоди щільні, довго зберігають товарний вигляд і можуть зберігатися у прохолодних умовах 2–4 місяці.
Призначення та використання
Сорт «Red Meat» є улюбленим серед кулінарів та гурманів завдяки своїм декоративним та смаковим якостям:
-
Свіже споживання: Ідеальний для салатів, нарізок, оскільки його яскравий колір додає стравам естетичної привабливості.
-
Декорування: Використовується як ефектний гарнір.
-
Переробка: Підходить для маринування та ферментації (квашення).
-
Східна кухня: Широко використовується в азійських стравах, де цінується його м'який смак.
Агротехнічні особливості
-
Ґрунт: Потребує пухких, родючих, добре дренованих ґрунтів, щоб коренеплоди росли рівними та великими.
-
Особливість посіву: Не рекомендується сіяти рано навесні, оскільки в умовах довгого світлового дня рослина може піти в стрілку, що погіршить якість коренеплоду. Оптимальний час — липень-серпень.
-
Догляд: Потребує постійного розпушування та достатнього зволоження ґрунту для забезпечення швидкого, інтенсивного росту, що гарантує ніжний смак без гіркоти.
Цей сорт є справжньою знахідкою для тих, хто шукає не тільки високу врожайність, але й винятково декоративний та смачний коренеплід для осіннього та зимового столу.