Сорт Costoluto Colli Euganei (Костолуто Коллі Еуганеї) — це легендарний італійський сорт типу «Costoluto» (ребристий), який походить з мальовничого регіону Еуганейських пагорбів (Colli Euganei), що в провінції Падуя. Це класика італійської кухні, яка поєднує в собі автентичний вигляд та інтенсивний смак.
Основні характеристики
| Характеристика | Опис |
| Тип росту | Індетермінантний (високорослий, до 1,8–2 м) |
| Форма плоду | Плоскоокругла, сильно ребриста (гофрована) |
| Колір | Яскраво-червоний, глянцевий |
| Вага плоду | 180–350 г (окремі плоди до 500 г) |
| Термін дозрівання | Середньостиглий (110–115 днів) |
| Урожайність | Висока, стабільна |
Опис рослини та плодів
Рослина потужна, розлога, з густим листям звичайного типу. Вона має велику силу росту і потребує багато простору для провітрювання.
Особливості плодів:
-
Зовнішній вигляд: Це один із найкрасивіших ребристих томатів. Плоди мають глибокі складки, що робить їх схожими на червоні розетки або квіти. У розрізі вони виглядають надзвичайно декоративно.
-
Смак: Класичний «старий» смак італійських томатів — дуже насичений, з приємною кислинкою та глибоким ароматом. Він набагато інтенсивніший, ніж у сучасних магазинних сортів.
-
М’якоть: Соковита, але м'ясиста. Містить достатньо соку, що робить його ідеальним для переробки.
Особливості вирощування
Цей сорт звик до італійського сонця, тому в наших умовах він має свої вимоги:
-
Формування: Найкраще вирощувати у 2 стебла. Рослина швидко нарощує вегетативну масу, тому пасинкування має бути регулярним.
-
Підв'язка: Обов'язкова міцна опора. Важкі китиці з ребристими плодами можуть заломлюватися, тому їх також варто додатково фіксувати.
-
Тепло і світло: Сорт дуже любить сонце. У затінку плоди можуть бути менш ребристими та не такими солодкими.
-
Стійкість: Має непогану стійкість до типових захворювань, але через складну форму плодів (складки біля плодоніжки) важливо стежити, щоб там не накопичувалася волога після дощу або поливу зверху.
Переваги та недоліки
Переваги:
-
Висока врожайність: Рослина закладає багато китиць і плодоносить до самих заморозків.
-
Кулінарна цінність: Вважається одним із найкращих сортів для приготування соусів та пасти.
-
Ефектний вигляд: Плоди стануть прикрасою будь-якого столу або ринкового прилавка.
Недоліки:
-
Складність чищення: Через глибокі ребра плоди іноді важко чистити від шкірки.
-
Вимогливість до тепла: У холодне сире літо смак може стати занадто кислим.
Призначення
В Італії Costoluto Colli Euganei вважається королем соусів. Його використовують для приготування знаменитого соусу Passata, оскільки при термічній обробці його аромат розкривається ще сильніше. Також він чудовий у свіжих салатах, де його ребристі кільця виглядають дуже вишукано.