Сорт Costoluto Colli Euganei (Костолуто Колли Иуганеи) — это легендарный итальянский сорт типа «Costoluto» (ребристый), происходящий из живописного региона Эуганейских холмов (Colli Euganei) в провинции Падуя. Это классика итальянской кухни, сочетающая в себе аутентичный вид и интенсивный вкус.
Основные характеристики
| Характеристика | Описание |
| Тип роста | Индетерминантный (высокорослый, до 1,8 – 2 м) |
| Форма плода | Плоскоокруглая, сильно ребристая (гофрированная) |
| Цвет | Алый, глянцевый |
| Вес плода | 180 – 350 г (отдельные плоды до 500 г) |
| Срок созревания | Среднеспелый (110–115 дней) |
| Урожайность | Высокая, стабильная |
Описание растения и плодов
Растение мощное, раскидистое, с густыми листьями обычного типа. Она имеет большую силу роста и требует много пространства для проветривания.
Особенности плодов:
-
Внешний вид: Это один из самых красивых ребристых томатов. Плоды имеют глубокие складки, что делает их похожими на красные розетки или цветы. В разрезе они выглядят очень декоративно.
-
Вкус: Классический «старый» вкус итальянских томатов — очень насыщенный, с приятной кислинкой и глубоким ароматом. Он гораздо более интенсивный, чем у современных магазинных сортов.
-
М’коть: Сочная, но мясистая. Содержит достаточно сока, что делает его идеальным для переработки.
Особенности выращивания
Этот сорт привык к итальянскому солнцу, поэтому в наших условиях он имеет свои требования:
-
Формирование: Лучше всего выращивать в Растение быстро наращивает вегетативную массу, поэтому пасынкование должно быть регулярным.
-
Подвязка: Обязательная крепкая опора. Тяжелые кисти с ребристыми плодами могут преломляться, поэтому их также следует дополнительно фиксировать.
-
Тепло и свет: Сорт очень любит солнце. В тени плоды могут быть менее ребристыми и не такими сладкими.
-
Устойчивость: Имеет неплохую стойкость к типичным заболеваниям, но из-за сложной формы плодов (складки у плодоножки) важно сверху.
Преимущества и недостатки
Преимущества:
-
Высокая урожайность: Растение закладывает много кистей и плодоносит до самых заморозков.
- Кулинарная ценность: Считается одним из лучших сортов для приготовления соусов и пасты.
-
Эффектный вид: Плоды станут украшением любого стола или рыночного прилавка.
Недостатки:
-
Сложность чистки: Из-за глубоких ребер плоды иногда трудно чистить от кожуры.
-
Требовательность к теплу: В холодное сырое лето вкус может стать слишком кислым.
Назначение
В Италии считается королем соусов. Его используют для приготовления знаменитого соуса Passata, поскольку при термической обработке его аромат раскрывается еще сильнее. Также он великолепен в свежих салатах, где его ребристые кольца выглядят очень изысканно.