Цибуля ріпчаста Кармен – середньоранній сорт ріпчастої цибулі. Час вирощування від посіву становить 124-129 днів. Сорт весняного строку сівби. Цибулини округло-плескатої форми, покриті сухою лускою темно-червоного кольору, зазвичай досягають у вазі 60-80 грамів, окремі екземпляри можуть виростати і до 120 грамів. М'якоть біла з легкими малиново-червоними шарами між шкірками, соковита, слабогостра і трішки солодкувата на смак, без характерного різкого запаху. На 100 грамів цибулини припадає: 7,6-8,9% – цукорів, 3,8-19,4 мг аскорбінової кислоти, 11,9-13,9% сухої речовини. Визрівання голівок перед збором становить 90-100%, після дозрівання – 95-100%. За умови правильної агротехніки, з одного квадратного метра можна зібрати 1,5-2,5 кілограми овочевої продукції. Цьому сорту характерний добротний рівень лежкості, його можна зберігати більше півроку. Цибуля Кармен прекрасно підходить для салатів і страв зі свіжих овочів. А також для вирощування цибулі сіянки. Лежить більше півроку і не гниє, має дуже гарний товарний вигляд.