Айва грушоподібна Імператорська

Сорт Айва Імператорська (Грушоподібна) — це один із найпопулярніших сортів айви завдяки своїй високій врожайності, великоплідності та невибагливості до умов вирощування. 

 Характеристика дерева

• Тип росту: Дерево середньоросле, зазвичай сягає 3–4 метрів у висоту. Має густу, широкоокруглу крону, яка добре піддається формуванню.

• Цвітіння: Квітне пізно (травень–червень), що дозволяє уникнути весняних приморозків. Квіти великі, біло-рожеві, дуже декоративні.

• Самоплідність: Сорт самоплідний, проте для отримання максимальних врожаїв рекомендується наявність поруч іншого сорту айви для перехресного запилення.

• Вступ у плодоношення: Починає давати врожай на 3–4 рік після посадки.

 Опис плодів

• Форма та розмір: Плоди мають виражену грушоподібну форму, часто з легкою ребристістю. Вони дуже великі — середня вага становить 250–400 г, окремі екземпляри можуть досягати 600–800 г.

• Колір: При дозріванні плоди набувають яскравого лимонно-жовтого або золотистого забарвлення. Поверхня вкрита характерним м'яким опушенням, яке легко стирається.

• М'якоть: Світло-кремова або жовтувата, дуже щільна, гранульована (з кам’янистими клітинами), але соковитіша, ніж у багатьох технічних сортів.

• Смак та аромат: Має сильний, приємний специфічний аромат. Смак терпко-солодкий, насичений.

 Особливості вирощування

Айва Імператорська вважається досить витривалою культурою, але має свої вподобання:

1. Місце посадки: Тільки сонячні, захищені від вітру ділянки. У тіні плоди дрібнішають і втрачають аромат.

2. Ґрунт: Віддає перевагу важким суглинкам або родючим чорноземам. На відміну від яблунь, айва непогано витримує близьке залягання ґрунтових вод.

3. Морозостійкість: Висока (витримує до -25...-30°C). Проте в дуже суворі зими молоді пагони можуть підмерзати, тому молоді дерева в перші роки краще вкривати.

4. Полив: Айва — вологолюбна культура. Регулярний полив особливо важливий у період наливу плодів (серпень–вересень).

 Переваги та недоліки

Переваги:

• Висока врожайність: З одного дорослого дерева можна зібрати до 40–60 кг плодів.

• Лежкість: Плоди чудово зберігаються в прохолодному приміщенні до 2–3 місяців (грудень–січень).

• Декоративність: Дерево виглядає дуже красиво під час цвітіння та з плодами.

 Застосування

Айва Імператорська — це справжній делікатес для кулінарії. При термічній обробці її м’якоть стає червоною або рожевою. З неї готують:

• Найкраще у світі варення та джеми (завдяки високому вмісту пектину).

• Цукати, мармелад та пастилу.

• Запечену айву з медом та горіхами.

• Додають до м'ясних страв (особливо до качки або свинини) для надання вишуканої кислинки.