Сорт Айва Императорская (Грушевидная) — это один из самых популярных сортов айвы благодаря своей высокой урожайности, крупноплодию и неприхотливости к условиям выращивания.
Характеристика дерева
-
Тип роста: Среднерослое дерево обычно достигает метров в высоту. Имеет густую ширококруглую крону, которая хорошо поддается формированию.
-
Цветение: Цветет поздно (май – июнь), что позволяет избежать весенних заморозков. Цветы большие, бело-розовые, очень декоративные.
-
Самоплодие: Сорт самоплодный, однако для получения максимальных урожаев рекомендуется наличие рядом с другим сортом айвы для перекрестного опыления.
-
Введение в плодоношение: Начинает давать урожай на &index год после посадки.
Описание плодов
-
Форма и размер: Плоды имеют выраженную грушевидную форму, часто с легкой ребристостью. Они очень велики — средний вес составляет 250-400 г, отдельные экземпляры могут достигать .
-
Цвет: При созревании плоды приобретают яркую лимонно-желтую или золотистую окраску. Поверхность покрыта характерным мягким опушением, которое легко стирается.
-
Мякоть: Светло-кремовая или желтоватая, очень плотная, гранулированная (с каменистыми клетками), но ячеистыми клетками), но ячеистыми клетками), но мягкими.
-
Вкус и аромат: Имеет сильный, приятный специфический аромат. Вкус терпко-сладкий, насыщенный.
Особенности выращивания
Айва Императорская считается достаточно выносливой культурой, но имеет свои предпочтения:
-
Место посадки: Только солнечные, защищенные от ветра участки. В тени плоды мельчают и теряют аромат.
-
Грунт: Предпочитает тяжелые суглинки или плодородные черноземы. В отличие от яблонь, айва неплохо выдерживает близкое залегание грунтовых вод.
-
Морозостойкость: Высокая (выдерживает до -25...-30°C). Однако в очень суровые зимы молодые побеги могут подмерзать, поэтому молодые деревья в первые годы лучше укрывать.
-
Полив: Айва — влаголюбивая культура. Регулярный полив особенно важен в период налива плодов (август – сентябрь).
Преимущества и недостатки
Преимущества:
-
Высокая урожайность: С одного взрослого дерева можно собрать до 40 – 60 кг плодов.
-
Лежкость: Плоды прекрасно сохраняются в прохладном помещении до 2-3 месяцев (декабрь-январь).
-
Декоративность: Дерево выглядит очень красиво во время цветения и с плодами.
Применение
Айва Императорская — это настоящий деликатес для кулинарии. При термической обработке ее мякоть становится красной или розовой. Из нее готовят:
-
Лучшее в мире варенье и джемы (благодаря высокому содержанию пектина).
-
Цукаты, мармелад и пастила.
-
Запеченная айва с медом и орехами.
-
Добавляют к мясным блюдам (особенно к утке или свинине) для придания изысканной кислинки.