Персик Ерлі Стар - Ранньостиглий сорт американської селекції.
Дозрівати починає у II-III декаді липня.
Плоди персика Ерлі старі округлі, масою 150-180 г, шкірка злегка опушена, жовта з розмитим рум'янцем.
М'якуш соковитий, солодкий, жовтого кольору, волокнистий, ароматний, дуже смачний.
Плоди призначені для вживання як у свіжому вигляді, так і різноманітних заготовок.
Сорт досить врожайний, зимостійкий та хворобостійкий.
Трансопртабельність на високому рівні.