Троянда Поларштерн була виведена всесвітньо відомою німецькою компанією Tantau в 1982 році. Кущ прямостоячий, середнього розміру, досягає у висоту від 90 до 105 см та близько 75 см в ширину. Листя темно-зеленого кольору, матове. Квіти келихоподібної форми, великі, досягають 13-14 см в діаметрі, розпускаються з великих, кремових бутонів в густомахрові квітки кремово-білого кольору з пелюстками, які злегка загинаються назовні, розміщуються поодиноко на кінцях пагонів. У напіврозкритій квітці в центрі видний лимонний відтінок, але квітка, яка повністю розкрилась, має сяючий кремово-білий колір. Тонкий, ніжний, ледь вловимий аромат тільки додає троянді Поларштерн шарму і чарівності. Цвіте дуже рясно, так що, хоча квітки і слідують серією хвиль, кущ ніколи не залишиться без квіток до самої осені. Зимостійкість у цієї троянди висока, проте для уникнення зимового підмерзання рекомендуємо кущі вкривати. Також варто відзначити досить хорошу стійкість сорту до хвороб. Відмінно переносить проливні дощі - квітки залишаються цілими і неушкодженими, ця троянда витримує вологу погоду краще за більшість білих сортів. Роза Поларштерн може бути використана як для вирощування в вазонах і контейнерах, так і для посадки в клумби і розарії.