Виноград Барон – винний сорт раннього періоду дозрівання (дозріває на тиждень раніше Піно Нуар). Термін дозрівання становить 110-120 днів. Виведений в Німеччині в Державному інституті виноградарства міста Фрайбург в 1983 році. Рослина утворює середню кількість пасинків. Ріст пагонів середній. Лоза визріває добре. Квітки у цього сорту двостатеві. Грона циліндро-конічної форми, невеликих розмірів, із середньою щільністю. Ягоди округлої форми, середнього розміру, пофарбовані в темно-синій, іноді практично чорний колір з легким пруіновім нальотом. М'якоть дуже соковита. Шкірочка тонка. Сік незабарвлений. Цукристість соку становить 21-25 брікс, кислотність – 8 г/л. З одного гектару виходить зняти 115-135 центнерів добірного врожаю. Сорт винограду Барон відрізняється високою стійкістю до мілдью і до оїдіуму. Сіра гниль вражає його незначно. На півдні застосовуються стандартні обробки. Але чим північніше, тим цей виноград стійкіший. Сорт може «терпіти» морози до -22°С. У середній смузі потребує стандартного укриття. Хороший і цікавий виноматеріал, але вимагає творчого підходу. Особливість сорту – слабкий перехід антоціанів зі шкірки в сусло (недостатнє забарвлення в червоному вині). Найкращі вина з цього сорту виходять білі і рожеві. Молоде біле вино з винограду Барон нагадує вина Совіньон Блан виробництва Нова Зеландія. Воно виходить цікавим – надзвичайно свіже, володіє підбадьорливою кислотністю, в смаку відчуваються ноти листя смородини, аґрусу, нерідко – лайму, зеленого яблука, маракуї. А рожеве вино з цього сорту вважається взагалі вище всіх похвал. Дуже радимо спробувати.
