Виноград Чорний Доктор

   Виноград Чорний доктор – сорт середнього терміну дозрівання. Вегетаційний період до повного дозрівання становить 140-145 днів. В умовах півдня України набирає кондиції в першій половині вересня. Схильний до високого цукронакопичення і зв'яненная ягід на кущах, при посадці на добре освітлених, теплих схилах. Збір врожаю доцільно проводити в більш пізні терміни. Являється старовинним сортом з віком понад 2000 років. Назви його не знали, але оскільки вина з винограду даного сорту мають високі цілющі властивості, його в народі прозвали Чорний доктор. Був завезений з Вірменії і поширений в Судакському районі. Якийсь час використовувався як один з компонентів для приготування вина "Чорний доктор". Пагони середньої сили росту. Однією з особливостей винограду Чорний доктор являється рожеве забарвлення верхніх квіток під час цвітіння. Лоза визріває добре і практично на всю довжину. Рекомендована обрізка плодових ліз на середню довжину, тобто на 4-8 вічок. Сорт висаджують разом з сортами-запилювачами (Сапераві, Бастардо Магарацький та ін.). Визрілий пагін має темно-коричневе забарвлення. Грона циліндрично-конічної форми, середніх розмірів, досягають у вазі 150-200 грамів, з помірною щільністю. Ягоди округлої або злегка овальної форми, середніх розмірів, пофарбовані в чорний колір, якщо стерти густий пруїн, який надає виноградинкам синього чи фіолетового відтінку. Шкірочка досить щільна. М'якоть соковита, пофарбована в яскраво-червоний колір. В одній виноградинці налічується 2-3 насінини. Цукристість соку становить 22 брікс, кислотність – 6-8 г/л. Грона містять 87% соку і щільних частинок м'якоті, 5,1% гребенів, 6% шкірки, 1,9% насіння. Урожайність при правильній агротехніці підвищена. На кущах утворюється в середньому 60% плодоносних пагонів, кількість грон на одному розвиненому пагоні становить 0,9, на плодоносному 1,3. Сорт незначно уражується мільдью та дещо більше оїдіумом, під час в'янення на кущах ягоди не загнивають. Морозостійкість у винограду Чорний доктор досить висока, плодоносить після зимових морозів -23°С. В умовах київської області виноградарі вирощують цей сорт без вкривання плодоносної лози на зиму, отримують при цьому високі врожаї. Оригінальне вино з винограду Чорний доктор, приготоване на потужностях "Сонячної долини" або "Масандри", має гранатово-червоний колір з рубіновим відливом. Букет вина дуже оригінальний і збалансований. Під час дегустації відчуваються тони стиглої шовковиці, шоколаду та легкі нотки ванілі. У післясмаку відчувається присмак чорносливу. Пікантна терпкуватість не заважає вину бути м'яким, гармонійним і злагодженим. Вміст цукру і спирту становить по 16%. У домашніх умовах урожай Чорного доктора стане відмінним вибором для приготування вина в купажі з будь-якими іншими сортами, а також в чистому вигляді. Назва "Чорний доктор" дуже знайома багатьом любителям благородного напою, особливо тим, хто хоч раз в житті бував у Криму. Його носить марочне вино, яке, крім вишуканого смаку, володіє цілющими властивостями, переданими від самого сорту. Досить одного келиха цього вина в день, щоб компенсувати добову потребу поліфенолів в нашому організмі. Справа в тому, що в танінах цього сорту міститяться потужні антиоксиданти, які мають захисні дії для судин, перешкоджають збільшенню рівня холестерину в крові і розвитку атеросклерозу. Крім того, мають антибактеріальні та антивірусні властивості, підвищують опір організму до інфекцій. Глюкоза і фруктоза, що міститься у вині легко засвоюються організмом людини і є додатковою енергопідтримкою для серцевого м'яза. За давнім повір'ям, густе червоне вино з цього сорту давали воїнам під час втрати крові, виснаження і занепаду сил. Промивали їм рани, так як вірилося в бактерицидні властивості, які сприяли швидкому загоєнню ран.