Виноград Черный Доктор

   Виноград Черный доктор – сорт среднего срока созревания. Вегетационный период до полного созревания составляет 140-145 дней. В условиях юга Украины набирает кондиции в первой половине сентября. Склонен к высокому сахаронакоплению и увяливанию ягод на кустах, при посадке на хорошо освещенных, теплых склонах. Сбор урожая целесообразно проводить в более поздние сроки. Является старинным сортом с возрастом более 2000 лет. Названия его не знали, но поскольку вина из винограда данного сорта имеют высокие целебные свойства, его в народе прозвали Чёрный доктор. Был завезен из Армении и распространен в Судакском районе. Какое-то время использовался как один из компонентов для приготовления вина “Черный доктор”. Побеги средней силы роста. Одной из особенностей винограда Черный доктор является розовый окрас верхних цветков во время цветения. Лоза зреет хорошо и практически на всю длину. Рекомендуемая обрезка плодовых лоз на среднюю длину, то есть на 4-8 глазков. Сорт высаживают вместе с сортами-опылителями (Саперави, Бастардо магарачский и др.). Вызревший побег имеет темно-коричневый окрас. Грозди цилиндро-конической формы, средних размеров, достигают в весе 150-200 граммов, с умеренной плотностью. Ягоды округлой или слегка овальной формы, средних размеров, окрашены в черный цвет, если стереть густой пруин, который придает виноградикам синий или фиолетовый оттенок. Кожица довольно плотная. Мякоть сочная, окрашена в ярко-красный цвет. В одной виноградинке насчитывается 2-3 семечки. Сахаристость сока составляет 22 брикс, кислотность – 6-8 г/л. Грозди содержат 87% сока и плотных частиц мякоти, 5,1% гребней, 6% кожицы, 1,9% семен. Урожайность при правильной агротехнике повышенная. На кустах образуется в среднем 60 % плодоносных побегов, количество гроздей на одном развившемся побеге составляет 0,9, на плодоносном 1,3. Сорт незначительно поражается милдью и несколько больше оидиумом, при увяливании на кустах ягоды не загнивают. Морозоустойчивость у винограда Черный доктор достаточно высокая, плодоносит после зимних морозов -23°С. В условиях киевской области виноградари выращивают этот сорт без укрывания плодоносящей лозы на зиму, получают при этом высокие урожаи. Оригинальное вино из винограда Черный доктор, приготовленное на мощностях “Солнечной долины” или “Массандры”, имеет гранатово-красный цвет с рубиновым отливом. Букет вина очень оригинальный и сбалансированный. При дегустации ощущаются тона спелой шелковицы, шоколада и легкие нотки ванили. В послевкусии ощущается привкус чернослива. Пикантная терпковатость не мешает вину быть мягким, гармоничным и слаженным. Содержание сахара и спирта составляет по 16%. В домашних условиях урожай Черного доктора станет отличным выбором для приготовления вина в купаже с любыми другими сортами, а также в чистом виде. Название “Черный доктор” очень знакомо многим любителям благородного напитка, особенно тем, кто хоть раз в жизни бывал в Крыму. Его носит марочное вино, которое, помимо изысканного вкуса, владеет целебными свойствами, переданными от самого сорта. Достаточно одного бокала этого вина в день, чтобы компенсировать суточную потребность полифенолов в нашем организме. Дело в том, что в танинах этого сорта содержаться мощные антиоксиданты, имеющие защитные действия для сосудов, препятствуют увеличению уровня холестерина в крови и развития атеросклероза. Кроме того, обладают антибактериальными и антивирусными свойствами, повышают сопротивление организма к инфекциям. Глюкоза и фруктоза, содержащаяся в вине легко усваиваются организмом человека и являются дополнительной энергоподдержкой для сердечной мышцы. Согласно древнему поверью, густое красное вино из этого сорта давали воинам при потере крови, истощении и упадке сил. Промывали им раны, так как верилось в бактерицидные свойства, которые способствовали быстрому заживлению ран.