Виноград Мугурел – це перспективний технічний сорт молдавської селекції, який поєднує в собі раннє дозрівання, високу врожайність та неповторний смак. Незважаючи на свої позитивні характеристики, він поки що не набув широкого поширення.
Характеристики сорту
• Кущ: Середньорослий, з добре розвиненими пагонами.
• Грона: Середнього розміру, конічної форми, помірно щільні.
• Ягоди: Дрібні або середні, округлі або овальні, темно-синього кольору з легким восковим нальотом. М'якоть соковита, з гармонійним поєднанням цукру та кислоти.
• Дозрівання: Раннє. Ягоди дозрівають в середині серпня, але для кращого накопичення аромату рекомендується збирати їх у першій половині вересня.
• Стійкість: Досить стійкий до основних хвороб винограду, але потребує профілактичних обробок.
• Морозостійкість: Витримує морози до -26°C.
• Урожайність: Висока і стабільна.
• Смак вина: Вино з сорту Мугурел має виражений мускатний аромат, гармонійний смак з нотками диких ягід та прянощів.
Переваги сорту Мугурел
• Раннє дозрівання: Можливість отримати ранній урожай.
• Висока врожайність: Стабільні врожаї протягом багатьох років.
• Оригінальний смак: Мускатний аромат робить вина з цього сорту особливими.
• Універсальність: Може використовуватися для виробництва як столових, так і винних сортів.
Використання сорту Мугурел
• Виноробство: Використовується для виробництва білих і рожевих вин з вираженим мускатним ароматом.
• Виробництво десертних вин: Завдяки високому вмісту цукру, з соку Мугурелу можна отримати смачні десертні вина.
Споживання в свіжому вигляді
Ягоди Мугурелу приємні на смак і можуть вживатися в свіжом Вина з цього сорту відрізняються вираженою ароматикою, яка може варіюватися залежно від терміну збору врожаю та технології виготовлення вина.
Серед характерних ароматів можна виділити
• Мускатні нотки: Це найвиразніша риса вин з Мугурелу. Вони можуть бути як легкими, так і насиченими, нагадуючи аромат мускатного горіха або мускатного вина.
• Ягідні нюанси: Часто зустрічаються аромати суниці, малини, смородини, що надають вину свіжості та соковитості.
• Квіткові нотки: Аромати акації, липи та інших квітів додають вину ніжності та елегантності.
• Пряні відтінки: Гвоздика, кориця, перець – ці нотки надають вину глибини і складності.
Смак вин з Мугурелу
Смак вин з Мугурелу зазвичай
• Гармонійний: Солодкість і кислотність збалансовані, створюючи приємне відчуття в роті.
• Фруктовий: Смак повторює ароматичні нотки, надаючи вину соковитість.
• Мускатний: Виражений мускатний смак є характерною рисою вин з цього сорту.
• Мінеральний: Додає вину довжину і складність.
Стилі вин, які можна створити з Мугурелу
• Сухі білі вина: Найпоширеніший варіант. Вина відрізняються свіжістю, фруктовою ароматикою і приємною кислотністю.
• Легкі ігристисті вина: Мускатні нотки надають ігристим винам з Мугурелу неповторний аромат.
• Десертні вина: Високий вміст цукру дозволяє виробляти солодкі вина з вираженими мускатними нотками.
Технологічні особливості виробництва вин з Мугурелу
• Ранній збір врожаю: Для збереження фруктових ароматів рекомендується збирати виноград у першій половині вересня.
• Швидка переробка: Після збору врожай необхідно швидко переробити, щоб зберегти максимум аромату.
• Ніжна обробка: Виноград необхідно обробляти дбайливо, щоб уникнути пошкодження ягід і вивільнення зайвих танінів.
• Контрольована ферментація: Для збереження мускатних ароматів рекомендується використовувати низькі температури ферментації.
Потенціал сорту для українського виноробства Мугурел має великий потенціал для розвитку українського виноробства. Його невибагливість, висока врожайність та оригінальний смак роблять його цікавим для виноробів, які шукають нові сорти для своїх виноградників. Вина з Мугурелу можуть стати візитною карткою українських виноробів і завоювати визнання на міжнародному ринку. Мугурел – це сорт винограду з великим потенціалом. Його вина відрізняються вираженим мускатним ароматом, гармонійним смаком і різноманітністю стилів. Завдяки своїм характеристикам, він може стати основою для створення унікальних вин, які будуть гідно представляти українське виноробство.