Виноград Одеський чорний

   Виноград Одеський чорний — винний сорт винограду. Від розпускання бруньок до технічної зрілості ягід проходить 160-165 днів, за сумою активних температур 3000-3200°С. Дозрівання ягід настає наприкінці вересня – в перших числах жовтня. Сила росту пагонів середня, визрівання лози складає 80-90%. Саджанці з напівсланкими пагонами і винно-червоними верхівками. Листя майже цілісне, середньої величини, округле, з піднятими верхніми лопатями і куполоподібними зубчиками, 3- або 5-лопатеве. Осіннє забарвлення їх винно-червоне. Квітка двостатева. Грона цього винограду середньої величини, конічної форми, пухкі, виростають 13-16 сантиметрів завдовжки і 7-12 сантиметрів завширшки. Середня маса грона становить 140 грамів, максимальна – близько 280 грамів. Ягідки округлі, середньої величини, діаметром 13-16 міліметрів, чорного кольору з густим восковим нальотом. Середня маса 100-та ягід становить близько 140 грамів. Шкірка міцна, м'якоть соковита. Сік інтенсивно забарвлений у рубіновий колір.
   Смак винограду пасльоновий з терпким вишневим тоном. У ягоді налічується 2-3 насінини. Механічний склад грона,%: сік – 72,1, гребені – 3,5, насіння – 2,4, шкірка та щільні частини м'якоті – 22. Цукровість соку 18,3-23 г/100 мл, кислотність 5,8-9,7 г/л. З винограду готують високоякісні червоні сухі та десертні вина. Столове вино має інтенсивний рубіновий колір. Букет з тонами пасльону. Смак свіжий, м'який, легкого складу. Дегустаційна оцінка скалала 8,3 бали (із 10-ти можливих). Букет із шоколадними тонами. Смак гармонійний, м'який, повний. Виноград придатний для приготування напівсолодких вин, шампанських виноматеріалів, соків.
   Урожайність висока та стабільна 120-130 ц/га. Кількість плодоносних пагонів становить 70-85%. На розвинутий пагін в середньому припадає 1,3-1,6, на плодоносний 1,7-1,9 грона. Пагони винограду, що розвиваються на багаторічній деревині та із заміщуючих бруньок, плодоносні. Сорт винограду Одеський чорний відносно стійкий до сірої гнилі ягід та оїдіуму. При сприятливих осінніх умовах та хорошому визріванні лози сорт вирізняється підвищеною зимостійкістю. Середня загибель вічок становить 20%.