Виноград Пінонуар

   Виноград Піно Нуар — технічний (винний) сорт чорного винограду, з якого багато століть виготовляють усі червоні вина Бургундії. В даний час адаптований у винних регіонах по всьому світу. Невловимий шарм сорту провів його до різноманітних виноградників, із західної Німеччини та північної Італії до Чилі, Південної Африки, Австралії та до Каліфорнії, Орегону та Нової Зеландії. Це патріарх виноградної сортової родини Піно. Називається так, тому що в перекладі з французької назва означає «чорна шишка»: невеликі щільні грона цього винограду на вигляд трохи нагадують шишки. Інші члени цього сімейства включають Піно Грі, Піно Блан, Піно Меньє, Аліготе та білий двійник Піно Нуар – Шардоне.
   З сорту винограду Піно Нуар готують сухі столові та ігристі вина найвищого класу. З іншими сортами Піно Нуар комбінують нечасто. Піно Нуар вирощується переважно у виноробних регіонах з помірно прохолодним кліматом та дає досить світлі/прозорі вина з гранатовим відтінком, м'якими танінами та середнім рівнем алкоголю (рідко більше 13%). У спекотному кліматі Піно нуар дозріває дуже швидко, не встигнувши до кінця розкрити свій букет. Ягоди середньої величини, гроно дрібне.
   Поширені різні варіанти ведення кущів, від малих форм до великих із багаторічним штамбом та запасом деревини. Коефіцієнт плодоносності 0,9, врожайність сорту середня. При пошкодженні заморозками основних пагонів урожайність заміщуючих бруньок незначна. Лоза визріває добре, на час збору врожаю пагони дерев'яніють на 80-90%. Урожайність Піно нуар невисока, для гарного росту сорт віддає перевагу пологим схилам з помірно сухими вапняними ґрунтами. Стійкий в середньому до таких захворювань, як мильдью та оідіум, слабко стійкий до сірої гнилі. Зимостійкість сорту відносно висока. Серед виноградарів сорт вважається примхливим: дуже залежить від погодних умов.