Виноград Одесский черный

   Виноград Одесский черный — винный сорт винограда. От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 160-165 дней при сумме активных температур 3000-3200 °С. Созревание ягод наступает в конце сентября - первых числах октября. Сила роста побегов средняя, вызревание лозы составляет 80-90 %. Саженцы с полустелющимися побегами и винно-красными их верхушками. Листья почти цельные, средней величины, округлые, с приподнятыми верхними лопастями и куполовидными зубчиками, 3- или 5-лопастные. Осенняя окраска их винно-красная. Цветок обоеполый. Грозди у этого винограда средней величины, конической формы, рыхлые, вырастают 13-16 сантиметров в длину и 7-12 сантиметров в ширину. Средняя масса грозди составляет 140 грамм, максимальная – около 280 грамм. Ягодки округлые, средней величины, диаметром 13-16 милиметров, черного цвета с густым восковым налетом. Средняя масса 100-та ягод составляет около 140 грамм. Кожица прочная, мякоть сочная. Сок интенсивно окрашен в рубиновый цвет.
   Вкус винограда пасленовый с вишнево-терновым тоном. В ягоде насчитывается 2-3 семечки. Механический состав грозди, %: сок – 72,1, гребни – 3,5, семена – 2,4, кожица и плотные части мякоти – 22. Сахаристость сока 18,3-23 г/100 мл, кислотность 5,8-9,7 г/л. Из винограда готовят высококачественные красные сухие и десертные вина. Столовое вино имеет густую рубиновую окраску. Букет с пасленовыми тонами. Вкус свежий, мягкий, легкого сложения. Дегустационная оценка составила 8,3 балла (из 10-ти возможных). Букет с шоколадными тонами. Вкус гармоничный, мягкий, полный. Виноград пригоден также для приготовления полусладких вин, шампанских виноматериалов, соков.
   Урожайность высокая и стабильная 120-130 ц/га. Количество плодоносных побегов 70-85 %. На развившийся побег в среднем приходится 1,3-1,6, на плодоносный 1,7-1,9 грозди. Побеги винограда, развивающиеся на многолетней древесине и из замещающих почек, плодоносные. Сорт винограда Одесский черный относительно устойчив к серой гнили ягод и оидиуму. При благоприятных осенних условиях и хорошем вызревании лозы сорт отличается повышенной зимостойкостью. Средняя гибель глазков составляет 20%.