Спаржева квасоля Дельфіна (Delfina) — це високоврожайний сорт німецької селекції (компанія Satimex), який належить до типу «Extra Fine». Вона вважається еталоном серед зеленостручкових сортів завдяки своїм ідеальним формам та стійкості до несприятливих умов.
Основні характеристики сорту
| Параметр | Опис |
| Тип рослини | Кущова, прямостояча (висота 40–50 см) |
| Термін дозрівання | Середньоранній (60–70 днів від сходів) |
| Форма стручка | Циліндрична, тонка (діаметр 8–10 мм) |
| Довжина стручка | 12–16 см |
| Колір | Насичено-зелений, рівномірний, матовий |
| Насіння | Біле, дрібне |
Зовнішній вигляд та смак
Дельфіна цінується за високу якість продукції, яка відповідає професійним стандартам:
-
Стручки: Рівні, дуже привабливі, без пергаментного шару та волокон. Навіть при перезріванні вони довго зберігають ніжність і не стають жорсткими.
-
Структура: М'якоть щільна, без пустот, соковита. Стручки дуже однорідні за розміром, що важливо для кулінарної обробки.
-
Смак: Виражений спаржевий, солодкуватий. При приготуванні квасоля зберігає свій яскравий зелений колір і хрустку текстуру.
Особливості вирощування
Сорт адаптований до різних кліматичних умов і демонструє відмінну витривалість.
-
Стійкість до хвороб: Це головна перевага Дельфіни. Сорт має комплексний імунітет до антракнозу, вірусу звичайної мозаїки квасолі та бактеріозу.
-
Посів: Як і вся квасоля, Дельфіна любить теплий ґрунт ($+15$°C і вище). Посів проводять у травні, коли мине загроза заморозків.
-
Кущ: Рослина формує міцний кущ, який добре тримає стручки над землею, що запобігає їх загниванню та полегшує збір врожаю.
-
Стійкість до стресів: Сорт добре переносить спеку та короткочасну засуху, не скидаючи при цьому зав'язь.
Переваги сорту
-
Конвеєрний збір: Завдяки стійкості рослини, плодоношення розтягнуте в часі.
-
Механізований збір: Сорт підходить для великих господарств, оскільки стручки дозрівають дружньо на кожному ярусі.
-
Високий вихід товарної продукції: Стручки майже не мають дефектів і викривлень.
-
Відмінна транспортабельність: На відміну від багатьох ніжних сортів, Дельфіна добре витримує перевезення та зберігання.
Використання в кулінарії
Дельфіна — ідеальний вибір для тих, хто займається заготівлею овочів:
-
Заморожування: Це найкращий сорт для промислової та домашньої заморозки. Стручки не втрачають форму і смак після розморожування.
-
Цільноплідне готування: Через свою тонкість та однакову довжину вони ідеально виглядають як гарнір у цілому вигляді (приготовані на парі або підсмажені).
-
Консервування: Добре тримає структуру в маринадах.
Порада: Щоб отримати максимально ніжний продукт, збирайте стручки, коли вони досягнуть довжини 12–14 см. У цей момент вони найбільш цінні за вмістом вітамінів та мікроелементів.