Спаржевая фасоль Дельфина (Delfina) — это высокоурожайный сорт немецкой селекции (компания Satimex), который относится к типу «Extra Fine». Она считается эталоном среди зеленостручковых сортов благодаря своим идеальным формам и устойчивости к неблагоприятным условиям.
Основные характеристики сорта
| Параметр | Описание |
| Тип растения | Кущевая, прямостоячая (высота 40-50 см) |
| Срок созревания | Среднеранний (60–70 дней от лестницы) |
| Форма стручка | Цилиндрическая, тонкая (диаметр 8-10 мм) |
| Длина стручка | 12-16 см |
| Цвет | Насыщенно-зеленый, равномерный, матовый |
| Семена | Белое, мелкое |
Внешний вид и вкус
Дельфина ценится за высокое качество продукции, отвечающее профессиональным стандартам:
-
Стручки: Уровни, очень привлекательные, без пергаментного слоя и волокон. Даже при перезревании они долго сохраняют нежность и не становятся жесткими.
-
Структура: Мякоть плотная, без пустот, сочная. Стручки очень однородны по размеру, что важно для кулинарной обработки.
-
Вкус: Выраженный спаржевый, сладковатый. При приготовлении фасоль сохраняет свой яркий зеленый цвет и хрустящую текстуру.
Особенности выращивания
Сорт адаптирован к разным климатическим условиям и демонстрирует отличную выносливость.
-
Устойчивость к болезням: Это главное преимущество Дельфинов. Сорт имеет комплексный иммунитет к антракнозу, вирусу обыкновенной мозаики фасоли и бактериозу.
-
Посев: Как и вся фасоль, Дельфина любит теплую почву ($+15$°C и выше). Посев проводят в мае, когда минует угроза заморозков.
-
Куст: Растение формирует крепкий куст, который хорошо держит стручки над землей, что предотвращает их загнивание.
-
Устойчивость к стрессам: Сорт хорошо переносит жару и кратковременную засуху, не сбрасывая при этом завязь.
Преимущества сорта
-
Конвейерный сбор: Благодаря устойчивости растения, плодоношение растянуто во времени.
-
Механизированный сбор: Сорт подходит для крупных хозяйств, поскольку стручки созревают дружественно на каждом ярусе.
-
Высокий выход товарной продукции: Стручки почти не имеют дефектов и искажений.
-
Отличная транспортабельность: В отличие от многих нежных сортов, Дельфина хорошо выдерживает перевозку и хранение.
Использование в кулинарии
Дельфина — идеальный выбор для тех, кто занимается заготовкой овощей:
-
Замораживание: Это лучший сорт для промышленной и домашней заморозки. Стручки не теряют форму и вкус после размораживания.
-
Цельноплодное приготовление: Из-за своей тонкости и одинаковой длины они идеально выглядят как гарнир в целом виде (приготовленные).
-
Консервирование: Хорошо держит структуру в маринадах.
Совет: Чтобы получить максимально нежный продукт, собирайте стручки, когда они достигнут длины 12 – 14 см. В этот момент они наиболее ценны.