Окра 'Бургундія' (Hibiscus esculentus) – це незвичайна овочева культура, яка все частіше з'являється на наших городах. Вона відома також під назвами бамія, гібіскус їстівний, окра, ґомбо та "дамські пальчики". Сорт 'Бургундія' особливо цінується за свої яскраві фіолетові стручки, які надають стравам не лише оригінального вигляду, але й насиченого смаку.
Опис рослини
Стебло: Прямостояче, міцне, гіллясте, може досягати значної висоти.
Листя: Велике, п'яти-семилопатеве, темно-зеленого кольору, покрите легким опушенням.
Квіти: Великі, жовті з червонуватим відтінком, схожі на квіти мальви.
Плоди: Витягнуті стручки, за формою нагадують пальці, завдовжки 10-15 см. Шкірка стручків гладенька, насиченого фіолетового кольору. М'якоть соковита, слизова, з ніжним смаком, що нагадує спаржу.
Насіння: Дрібне, округле, чорного кольору.
Переваги сорту
Незвичайний колір: Фіолетові стручки 'Бургундії' додадуть яскравості будь-якій страві.
Ніжний смак: М'якоть стручків має приємний, злегка солодкуватий смак.
Багатий склад: Окра є джерелом вітамінів (А, С, К), мінералів (калій, магній) та клітковини.
Універсальність у використанні: Молоді стручки можна варити, смажити, тушкувати, додавати в супи та рагу. Зрілі стручки використовують для приготування ікри, консервування.
Декоративність: Рослина має привабливий зовнішній вигляд і може стати окрасою будь-якого городу.
Використання
Окра 'Бургундія' широко використовується в кулінарії багатьох країн. Її додають у різноманітні страви:
Супи та рагу: Надає стравам густоти і оригінального смаку.
Салати: Додає свіжості та пікантності.
Гарніри: Може слугувати самостійною стравою або доповненням до м'яса та риби.
Закуски: Смажені або тушковані стручки – відмінна закуска.
Консерви: Окра добре зберігається в консервованому вигляді.
Посадка і догляд
Посадка: Окра – теплолюбна рослина, тому насіння висівають у відкритий грунт після того, як мине загроза заморозків.
Грунт: Віддає перевагу легким, родючим грунтам.
Догляд: Полягає в регулярному поливі, прополці та підживленні.
Збір врожаю: Стручки збирають у міру дозрівання, коли вони досягають потрібної довжини і м'якості.
Окра 'Бургундія' – це не просто овоч, це справжнє відкриття для любителів екзотичної кухні. Спробуйте виростити її на своїй ділянці і насолоджуйтесь її неповторним смаком і красою!
