Окра 'Бургундия' (Hibiscus esculentus) – это необычная овощная культура, все чаще появляющаяся на наших огородах. Она известна также под названиями бамия, гибискус съедобный, окра, гомбо и "дамские пальчики". Сорт 'Бургундия' особенно ценится за свои яркие фиолетовые стручки, которые придают блюдам не только оригинальный вид, но и насыщенный вкус.
Описание растения
Стебель: Прямостоячий, крепкий, ветвистый, может достигать значительной высоты.
Листья: Большие, пяти-семилопастные, темно-зеленого цвета, покрытые легким опушением.
Цветы: большие, желтые с красноватым оттенком, похожие на цветы мальвы.
Плоды: Вытянутые стручки, по форме напоминающие пальцы, длиной 10-15 см. Кожа стручков гладкая, насыщенного фиолетового цвета. Мякоть сочная, слизистая, с нежным вкусом, напоминающим спаржу.
Семена: Мелкие, округлые, черного цвета.
Преимущества сорта
Необычный цвет: Фиолетовые стручки 'Бургундии' придадут яркости любому блюду. Мякоть стручков имеет приятный, слегка сладковатый вкус. Богатый состав: Окра является источником витаминов (А, С, К), минералов (калий, магний) и клетчатки.
Универсальность: Молодые стручки можно варить, жарить, тушить, добавлять в супы и рагу. Зрелые стручки используют для приготовления икры, консервирования.
Декоративность: Растение имеет привлекательный внешний вид и может стать украшением любого огорода.
Использование
Окра 'Бургундия' широко используется в кулинарии многих стран. Ее добавляют в различные блюда:
Супы и рагу: Придает блюдам густоту и оригинальный вкус.
Салаты: Добавляет свежесть и пикантность.
Гарниры: Может служить самостоятельным блюдом или дополнением к мясу и рыбе.
Закуски: Жареные или тушеные стручки – отличная закуска.
Консервы: Окра хорошо хранится в консервированном виде.
Посадка и уход
Посадка: Окра – теплолюбивое растение, поэтому семена высевают в открытый грунт после того, как минует угроза заморозков.
Почва: Предпочитает легкие, плодородные почвы.
Уход: Состоит в регулярном поливе, прополке и подкормке.
Уборка: Стручки собирают по мере созревания, когда они достигают нужной длины и мягкости.
Окра 'Бургундия' – это не просто овощ, это настоящее открытие для любителей экзотической кухни. Попытайтесь вырастить ее на своем участке и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом и красотой!
