Сорт Coeur de Boeuf Doux (у перекладі «Волове серце Солодке») — це вдосконалена лінія класичного італійського «Волового серця», яка була відібрана селекціонерами за екстремально високий вміст цукрів та ідеальну серцеподібну форму.
Основні характеристики
| Характеристика | Опис |
| Тип росту | Індетермінантний (високорослий, до 1,8–2,2 м) |
| Форма плоду | Чітка серцеподібна, з гострим носиком |
| Колір | Насичено-червоний, рівномірний |
| Вага плоду | 250–450 г (окремі до 600 г) |
| Термін дозрівання | Середньостиглий (110–115 днів) |
| Смаковий профіль | Дуже солодкий, майже без кислоти |
Опис рослини та плодів
Рослина виглядає типово для серцеподібних сортів: кущ дещо тендітний на вигляд, з тонким стеблом і «плакучим» листям, яке звисає вниз. Попри зовнішню «делікатність», рослина дуже продуктивна.
Особливості плодів:
-
М'якоть: Щільна, м'ясиста, типу «біфштекс». Насіннєві камери дуже маленькі, насіння майже відсутнє.
-
Консистенція: Оксамитова, тане в роті. Плід містить дуже мало вільної рідини, що робить його ідеальним для нарізки.
-
Шкірка: Тонка, але еластична. Вона майже не відчувається під час їжі, проте добре тримає форму плоду.
Особливості вирощування
Для отримання максимального врожаю та того самого «солодкого» смаку (Doux), сорт потребує певних умов:
-
Формування: Найкращий результат дає при веденні у 1 або 2 стебла. Усі інші пасинки слід видаляти щотижня.
-
Температурний режим: Сорт дуже любить сонце. Чим більше сонячних годин отримає рослина, тим більше цукрів накопичиться в плодах.
-
Живлення: Рекомендується приділяти увагу калійним підживленням (деревний попіл, сульфат калію) з моменту зацвітання другої китиці. Калій напряму впливає на солодкість цього сорту.
-
Нормування: Якщо ви хочете отримати гігантські плоди, у китиці варто залишати 2–3 зав'язі.
Переваги та недоліки
Переваги:
-
Винятковий смак: Назва "Doux" (солодкий) повністю виправдана; він солодший за більшість червоних томатів.
-
Малонасінність: Багато «м'яса» і майже немає насіння.
-
Універсальність: Попри те, що це салатний сорт, через низький вміст соку він ідеальний для густих паст.
Недоліки:
-
Вимогливість: Потребує постійної уваги до підв'язки та пасинкування.
-
Транспортування: Через тонку шкірку і ніжну м’якоть плоди не люблять тривалого перевезення в ящиках насипом.
Призначення
Це еталонний томат для свіжих літніх салатів з оливковою олією та базиліком. Також він ідеально підходить для приготування домашнього томатного пюре та соусів типу «Маринара», оскільки його не потрібно довго уварювати до густого стану.
