Сорт Coeur de Boeuf Doux (в переводе «Воловое сердце Сладкое») — это усовершенствованная линия классического итальянского «Волового сердца», которая была отобрана селекционерами за экстремально высокое содержание сахаров и идеальную сердцевидную форму.
Основные характеристики
| Характеристика | Описание |
| Тип роста | Индетерминантный (высокорослый, до 1,8 – 2,2 м) |
| Форма плода | Четкая сердцевидная, с острым носиком |
| Цвет | Насыщенно-красный, равномерный |
| Вес плода | 250 – 450 г (отдельные до 600 г) |
| Срок созревания | Среднеспелый (110–115 дней) |
| Вкусовой профиль | Очень сладкий, почти без кислоты |
Описание растения и плодов
Растение выглядит типично для сердцевидных сортов: куст несколько хрупок на вид, с тонким стеблем и «плакучим» листьями, которые свисают вниз. Несмотря на внешнюю «деликатность», растение очень продуктивное.
Особенности плодов:
-
Мякоть: Плотная, мясистая, типа «бифштекс». Семенные камеры очень маленькие, семена почти отсутствуют.
-
Консистенция: Бархатная, тающая во рту. Плод содержит очень мало свободной жидкости, что делает его идеальным для нарезки.
-
Кожа: Тонкая, но эластичная. Она почти не ощущается во время еды, но хорошо держит форму плода.
Особенности выращивания
Для получения максимального урожая и того же «сладкого» вкуса (Doux), сорт требует определенных условий:
-
Формирование: Лучший результат дает при ведении в -index стебли. Все остальные пасынки следует удалять еженедельно.
-
Температурный режим: Сорт очень любит солнце. Чем больше солнечных часов получит растение, тем больше сахаров накопится в плодах.
-
Питание: Рекомендуется уделять внимание калийным подкормкам (древесный пепел, сульфат калия) с момента зацветания второй. Калий влияет на сладость этого сорта.
-
Нормирование: Если вы хотите получить гигантские плоды, в кисте следует оставлять 2-3 завязи.
Преимущества и недостатки
Преимущества:
-
Исключительный вкус: Название "Doux" (сладкий) полностью оправдано; он слаще большинства красных томатов.
-
Малосемянность: Много «мяса» и почти нет семян.
-
Универсальность: Несмотря на то, что это салатный сорт, из-за низкого содержания сока он идеален для густых паст.
Недостатки:
-
Требовательность: Требует постоянного внимания к подвязке и пасынкированию.
-
Транспортирование: Из-за тонкой кожицы и нежной мякоть плоды не любят длительной перевозки в ящиках насыпью.
Назначение
Это эталонный томат для свежих летних салатов с оливковым маслом и базиликом. Также он идеально подходит для приготовления домашнего томатного пюре и соусов типа «Маринара», поскольку его не нужно долго уваривать до густого состояния.