Виноград Мерло

   Виноград Мерло – французький технічний сорт винограду середньостиглого терміну дозрівання. Один із так званих "великих винних сортів". Розповсюджений на узбережжі Середземного моря, в Алжирі, на півдні України. Він належить до еколого-географічної групи західноєвропейських сортів винограду. Від початку розпускання бруньок до технічної зрілості врожаю винограду, призначеного для приготування столових вин, проходить 152 дні, десертних – 164 дні. Сума активних температур за цей період досягає 3000-3300°С. Збір винограду проводять наприкінці вересня – на початку жовтня. Ріст пагонів відмічається середньої та вище середньої сили. На час настання осінніх заморозків лоза визріває на 90-95%. Однорічна визрілий пагін жовтувато-коричневий, з темнішими вузлами. Листя Мерло середньої величини, округлої форми, темно-зеленого кольору зі слабким бронзовим відтінком, середньорозсічене, п'ятилопатеве, воронкоподібно вигнуте. Осіннє забарвлення листя жовте з червоними плямами. Квітка двостатева.
   Грона цього винограду циліндро-конічної форми, іноді крилаті, середньощільні, середньої величини, виростають 12-17 сантиметрів завдовжки, 7-12 сантиметрів завширшки і важать 113-150 грамів. Ніжка грона середньої довжини. Ягідки округлої форми, середньої величини, 13-14 міліметрів в довжину і 12-13 міліметрів шириною, у стадії повної зрілості темні з рясним восковим нальотом. М'якоть соковита, з безбарвним соком. Шкірка міцна. Смак гармонійний, з пасльоновим присмаком. Середня вага 100 ягід становить 100-140 грамів. Насіння у ягоді налічується 1-3 штуки.
   Механічний склад грона, %: сік – 73,5, гребені – 4,3, шкірка, щільні частини м'якоті та насіння – 22,2. Цукристість при зборі становить 19,5-22 г/100 мл, кислотність 5,2-8,5 г/л. У прохолодні роки сорт визріває краще за Каберне Совіньйон, а в теплі набирає більше цукру. Урожай винограду використовують для приготування високоякісних столових та десертних вин, а також у купажі для покращення інших червоних вин та соків. Ці повнотілі і структуровані вина з м'якими танінами можна витримувати в дерев'яних бочках. Аромати складні та елегантні. Його великі та тонкошкірі ягоди дають, як правило, вина з меншим вмістом танінів і багатші, до того ж вони дозрівають раніше за інші. З Мерло роблять і сортове вино, зокрема у США, де воно вважається напоєм легшим, ніж Каберне Совіньйон, і у північно-східній Італії, де цей виноград теж добре визріває. Мерло дуже поширений у Чилі. Вина вирізняються інтенсивним забарвленням, повнотою, гармонійним смаком та своєрідним букетом.
   Урожайність відмічається висока та стійка. Плодоносних пагонів у кущі 52,8%, середня кількість грон на розвиненій пагоні 0,6, на плодоносній 1,2. Сорт придатний для збору врожаю комбайном. Спостерігається відносна стійкість сорту до мілдью, гниття ягід, морозів та сильна сприйнятливість до оїдіуму. Іноді проявляється зелене горошення ягід. До посухи сорт Мерло середньостійкий. Цей сорт досить чутливий до зимових та весняних заморозків (раннього розпускання бруньок). Заміщаючі, сплячі та кутові вічка малоплодоносні.