Виноград Мерло

   Виноград Мерло — французский технический сорт винограда среднеспелого срока созревания. Один из так называемых "больших винных сортов". Распространен на побережье Средиземного моря, в Алжире, на юге Украины. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. От начала распускания почек до технической зрелости урожая винограда, предназначенного для приготовления столовых вин, проходит 152 дня, десертных – 164 дня. Сумма активных температур за этот период достигает 3000-3300°С. Сбор винограда производят в конце сентября – начале октября. Рост побегов средней и вышесредней силы. Ко времени наступления осенних заморозков лоза вызревает на 90-95%. Однолетний вызревший побег желтовато-коричневый, с более темными узлами. Лист Мерло средней величины, округлой формы, темно-зеленого цвета со слабым бронзовым оттенком, среднерассеченный, пятилопастный, воронковидно изогнутый. Осенняя окраска листьев желтая с красными пятнами. Цветок обоеполый.
   Грозди у этого винограда цилиндро-конической формы, иногда крылатые, среднеплотные, средней величины, вырастают 12-17 сантиметров в длину, 7-12 сантиметров в ширину и весят 113-150 грамм. Ножка грозди средней длины. Ягодки округлой формы, средней величины, 13-14 милиметров в длину и 12-13 милиметров шириной, в стадии полной зрелости черные с обильным восковым налетом. Мякоть сочная, с бесцветным соком. Кожица прочная. Вкус гармоничный, с пасленовым привкусом. Средняя масса 100 ягод составляет 100-140 грамм. Семян в ягоде насчитывается 1-3 штуки.
   Механический состав грозди, %: сок – 73,5, гребни – 4,3, кожица, плотные части мякоти и семена – 22,2. Сахаристость при сборе составляет 19,5-22 г/100 мл, кислотность 5,2-8,5 г/л. В прохладные годы сорт вызревает лучше Каберне Совиньон, а в теплые набирает больше сахара. Урожай винограда используют для приготовления высококачественных столовых и десертных вин, а также в купаже для улучшения других красных вин и соков. Эти полнотелые и структурированные вина с довольно мягкими танинами можно выдерживать в деревянных бочках. Ароматы сложные и элегантные. Его крупные и тонкокожие ягоды дают, как правило, вина с меньшим содержанием танинов и более богатые, к тому же они созревают раньше других. Из Мерло делают и сортовое вино, в частности в США, где оно считается напитком более легким, чем Каберне Совиньон, и в северо-восточной Италии, где этот виноград тоже хорошо вызревает. Мерло очень распространен в Чили. Вина отличаются интенсивной окраской, полнотой, гармоничным вкусом и своеобразным букетом.
   Урожайность отмечается высокая и устойчивая. Плодоносных побегов в кусте 52,8 %, среднее количество гроздей на развившемся побеге 0,6, на плодоносном 1,2. Сорт пригоден для уборки урожая комбайном. Наблюдается относительная устойчивость сорта к милдью, гниению ягод, морозам и сильная восприимчивость к оидиуму. Иногда проявляется зеленое горошение ягод. К засухе сорт Мерло среднеустойчив. Этот сорт довольно чувствителен к зимним и весенним заморозкам (раннему распусканию почек). Замещающие, спящие и угловые глазки малоплодоносны.