Виноград Совіньє Грі

   Виноград Совіньє Грі — відносно новий технічний сорт винограду з рожевою ягодою. Належить до сортів середнього терміну дозрівання, готовий наприкінці вересня. Дозріває одночасно з бургундськими сортами. Продукт німецької селекції. Виведений у НІВ м. Фрайбург у 1983 році. Сила росту лози вище за середню. Пасинків утворює небагато. Осіннє визрівання лози відмічається дуже хороше – лоза дозріває до кінчиків. Коронка молодого пагону зелена, із дуже сильним опушенням. Листя у Совіньє грі велике, цілісне, зверху воно шкірясте, а знизу – має сильне опушення. Грона середніх розмірів, циліндро-конічної форми з крилом, пухкі, але бувають і середньої щільності. Ягоди округлої форми, дрібні, окрема виноградинка важить 1,5-2 грами, пофарбовані в рожевий колір із сіруватим відтінком. Шкірка товста. Сік випромінює легкий сортовий аромат. Цукристисть у визрілої ягоди зазвичай буває в межах 21-23%, при досить високій кислотності. Виноград Совіньє грі дає приємні насичені вина дуже високої якості, дуже екстрактивні, за ароматикою та смаком нейтральні або злегка фруктові. Залежно від термінів збору, можна отримати різні типи вин. Якщо зібрати на початку дозрівання, при цукрах 20-21 брікс – отримаємо вина, наближені до Совіньйон блан. Трохи пізніше ароматика зміниться у бік Ріслінг рейнського або Шардоне. При перезріванні – отримаємо вино, подібне до Трамінера рожевого, або Гевюрцтрамінера, в ароматі домінуватимуть солодкі та пряні ноти, з відтінком у бік пелюсток троянди. За кольором вино золотисте або має дуже легку рожевинку. У ньому переважають тони зрілого яблука та легкий тон спецій. Десертне вино із Совіньє грі буде просто приголомшливим, але й сухі вина із цього сорту справді прекрасні. Сорт має дуже високу стійкість до всіх трьох основних грибних захворювань. Фактично, може обходитись навіть без профілактичних обробок фунгіцидами. Дуже стійкий до морозу. А в останні роки, по мірі адаптації, показав себе, як здатний переносити легкий мороз, після чого не настав листопад. Справжній стійкий олов'яний солдатик вашого виноградника.