Яблоня Хоней Крисп – Американский сорт, полученный в 1974 году селекционерами в результате скрещивания двух сортов яблок: Мекаун (Macoun) и Ханиголд (Honeygold). Популярный промышленный сорт яблок в Европе. Созревает в конце сентября в начале октября в зависимости от климатических условий, потребительская спелость наступает в ноябре.
Яблони сорта Honey Crisp характеризуются средней силой роста. Крона у них компактная, широко овальной формы. Высота взрослого дерева 2,5-3,0 м.
Яблоки у Хоней Крисп округло-конической удлиненной формы. Большого размера, средним весом 230-250 г. Ароматные, гармоничного вкуса, дегустационная оценка 8,0 – 8,2 балла по 10-ти бальной шкале оценивания. Кожица у плодов средней толщины, достаточно плотная, гладкая, эластичная. Яблоки в период созревания имеют светло зелено-желтый оттенок, покрытый размытым, пятнистым, штрихованным оранжево-красным румянцем.
Мякоть плодов плотная, сочная, хрустящая, кремового цвета, очень сладкая, именно благодаря ей сорт получил свое название "honey crisp", что с английского языка переводится как "хрустящий мед".
Срок хранения 6-7 месяцев в холодильнике. Идеально подходят для употребления в свежем виде, консервирования и переработки. Подходит для выращивания на всей территории Украины.
Отличается очень высокой зимостойкостью, высокой стойкостью к мучнистой росе и парше.
Преимуществами сорта есть: высокое вкусовое качество плодов, высокие показатели товарности и траспортабельности яблок, быстроплодность (саженец яблони сорта Хани Крисп начинает плодоносить в четырехлетнем возрасте), урожайность.
Для получения максимального урожая рекомендуется использовать сорта опылителя: Глостер, Джонатан, Фуджи, Ред Делишес, Гренни Смит.