Свекла столовая Бордо Харьковская – сорт среднеспелого срока созревания. Вегетационный период до стадии технической спелости составляет 115-133 дня. Корнеплод округлой формы, достигает в диаметре 12-15 сантиметров, при этом весит 230-300 грамм, углубляется в грунт на 2/3, легко выдергивается. Мякоть окрашена в темно-красный цвет с бордовым оттенком, сладкая и очень сочная. Сердцевина без колец. Содержание сухих веществ составляет до 18,2%, общего сахара – 11%, бетанина – до 200 мг на 100 грамм. С одного гектара удается собрать 38-43 тонн отборных корнеплодов. Свекла Бордо Харьковская характеризуется отличным хранением (90-95%), устойчивостью к гнилям и отличным товарным видом. Сорт универсального использования. Пригоден для выращивания во всех зонах Украины.