Свекла столовая Витал — сорт среднеспелого срока созревания. Период вегетации до технической спелости составляет 100-110 суток. Корнеплод цилиндрической формы с небольшим заостренным кончиком, достигает в диаметре 5-7 сантиметров, при этом весит 310-350 грамм, легко вырывается с грунта. Мякоть окрашена в темно-красный цвет с темно-фиолетовым оттенком, сочная, со слабой кольцеватостью, с отменными вкусовыми качествами, обладает повышенным содержанием бетанина. С одного гектара удается собрать 60-80 тонн отборных корнеплодов. Свекла Витал малотребовательная к грунтам. Отлично подходит как для хранения, так и для переработки. При позднем высеве (1-10 июня), корнеплоды еще лучше сохраняются зимой. Также отмечается хорошая транспортабельность. Эта свекла используется как для варки борщей, так и для всевозможных салатов.