Двухлетнее-трехлетнее растение, улучшенный аналог хрена. Розетка листьев полуприподнятой формы, хорошо облиственная. Листья крупные, без опушения, на вкус нежные и сочные. Корнеплоды цилиндрической формы, со средней массой 150-250 г, прямые и гладкие. Мякоть белого цвета, плотной консистенции. Отличается богатыми вкусовыми качествами, по вкусу и аромату напоминает хрен. Листья и корнеплоды катрана предназначены для использования в переработанном или свежем виде.