Валерианелла салатная (рапунцель)- Самый ранний, вкусный, салатный овощ, популярный в Европе, но незаслуженно безвестный у нас. Что очень зря. Он выдерживает любые холода, неприхотлив, полезен в качестве источника витаминов по весне.
Однолетнее травянистое, овощное растение, высотой 20-30 см, образующее после всходов небольшую розетку блестящих нежных листьев высотой до 30 см, с хрупким стеблем и неглубокой, но мощной корневой системой. Вегетационный период от всходов до спелости составляет 50-60 дней. Культура влаголюбива, от недостатка влаги зелень грубеет и становится непригодной к употреблению. Сочные, приятного сладкого вкуса листья убирают до появления цветоносов. В пищу используют в свежем виде, как добавку к салатам, закускам или самостоятельно как гарнир. Выращивают в открытом грунте и пленочных укрытиях. Для получения зелени ранней весной, в августе-сентябре проводят подзимний посев.
